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酸奶饮品培训课件.pptx

酸奶饮品培训课件.pptx

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    酸奶饮品培训课件

    演讲人：XXX

    01

    酸奶基础知识

    02

    生产工艺流程

    03

    质量控制关键点

    04

    产品特性与卖点

    05

    销售与服务技巧

    06

    常见问题解答

    01

    酸奶基础知识

    酸奶定义与分类

    发酵乳制品定义

    酸奶是通过特定菌种（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）发酵牛奶或乳制品制成的半固态或液态食品，具有独特酸味和质地。

    按加工工艺分类

    包括凝固型酸奶（发酵后直接包装）、搅拌型酸奶（发酵后搅拌灌装）、饮用型酸奶（低黏度液态）及冷冻酸奶（添加冰淇淋工艺）。

    按功能性分类

    涵盖普通酸奶、益生菌酸奶（添加双歧杆菌等）、高蛋白酸奶（乳清蛋白强化）、无乳糖酸奶（乳糖酶预处理）等。

    生鲜乳或乳粉

    保加利亚

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