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《养老机构服务安全基本规范》操作指南

一、目的

旨在帮助养老机构工作人员准确理解和有效执行《养老机构服务安全基本规范》，确保养老机构服务安全，提升服务质量，保障老年人的生命安全和身体健康，为老年人创造一个安全、舒适、健康的生活环境。通过本操作指南，使养老机构能够建立健全服务安全管理体系，规范服务行为，预防和减少安全事故的发生。

二、前置条件

（一）人员要求

1.养老机构应配备经过专业培训的管理人员和服务人员。管理人员应具备养老服务管理相关知识和经验，熟悉国家有关养老服务安全的法律法规和标准规范。

2.服务人员应具备相应的专业技能和服务意识，经过养老护理、急救等相关培训并取得相应证书。

3.所有工作人员应定期参加服务安全培训，不断提高安全意识和应急处理能力。

（二）设施设备要求

1.养老机构的建筑物应符合国家相关建筑安全标准，具备良好的通风、采光和消防设施。

2.养老机构应配备必要的生活设施设备，如床、桌椅、衣柜等，且这些设施设备应符合安全标准，无安全隐患。

3.应配备必要的医疗设施设备，如急救箱、血压计、血糖仪等，以满足老年人的基本医疗需求。

4.养老机构应安装监控设备，对公共区域进行实时监控，确保老年人的人身安全。

（三）制度建设要求

1.养老机构应建立健全服务安全管理制度，包括安全责任制、安全检查制度、应急预案等。

2.应制定各项服务操作规程，如饮食服务、护理服务、医疗服务等，确保服务过程的规范化和标准化。

3.应建立服务安全档案，对老年人的健康状况、服务记录、安全事故等进行详细记录。

三、详细步骤

（一）服务安全管理体系建设

1.成立安全管理小组

养老机构应成立以主要负责人为组长的服务安全管理小组，成员包括各部门负责人和相关工作人员。

明确安全管理小组的职责和分工，定期召开安全工作会议，研究解决服务安全工作中的重大问题。

2.制定安全管理制度

根据《养老机构服务安全基本规范》，结合养老机构的实际情况，制定详细的安全管理制度。

制度应包括安全目标、安全责任、安全检查、安全培训、应急处置等方面的内容。

3.建立安全管理档案

为每位老年人建立安全管理档案，记录老年人的基本信息、健康状况、过敏史、特殊需求等。

对养老机构的设施设备、安全检查、培训记录、应急演练等情况进行详细记录，建立安全管理档案。

（二）环境安全管理

1.建筑设施安全

定期对养老机构的建筑物进行检查和维护，确保建筑物的结构安全。

检查建筑物的门窗、楼梯、扶手等设施是否牢固，有无松动、损坏等情况。

确保建筑物的消防设施设备完好有效，定期进行检查和维护，确保疏散通道畅通无阻。

2.室内环境安全

保持室内空气清新，定期通风换气。

合理布置室内家具和物品，确保老年人有足够的活动空间，避免发生碰撞事故。

检查室内电器设备是否正常运行，有无漏电、短路等安全隐患。

3.室外环境安全

对养老机构的室外场地进行定期检查和维护，确保地面平整、无积水、无障碍物。

检查室外健身设施、游乐设施等是否牢固，有无损坏等情况。

在恶劣天气条件下，如暴雨、大风、大雪等，及时采取防护措施，确保老年人的安全。

（三）食品安全管理

1.食品采购管理

选择具有合法资质的食品供应商，签订食品采购合同，明确双方的权利和义务。

严格执行食品采购索证索票制度，要求供应商提供食品的质量检验报告、合格证等相关证明文件。

对采购的食品进行严格验收，检查食品的外观、气味、保质期等是否符合要求。

2.食品加工管理

食品加工人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规程。

食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。

生熟食品应分开存放、加工，避免交叉污染。

3.食品留样管理

每餐食品应进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。

做好食品留样记录，包括留样时间、食品名称、留样人等信息。

（四）消防安全管理

1.消防设施设备管理

定期对消防设施设备进行检查和维护，确保消防设施设备完好有效。

配备足够的灭火器材，并定期进行检查和更换。

确保消防通道畅通无阻，严禁在消防通道堆放杂物。

2.消防知识培训

定期组织工作人员和老年人进行消防知识培训，提高他们的消防安全意识和自防自救能力。

培训内容包括火灾预防、火灾报警、灭火方法、疏散逃生等方面的知识。

3.消防演练

定期组织消防演练，演练内容包括火灾报警、疏散逃生、灭火等环节。

通过消防演练，检验和提高养老机