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小学生食品安全知识竞赛试题附答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全是指什么？()

A.食品的外观好看

B.食品的味道鲜美

C.食品不会对身体健康造成危害

D.食品的价格便宜

2.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟透的蔬菜

C.发酵的豆制品

D.烤烤香肠

3.购买食品时，如何判断食品是否新鲜？()

A.看食品的颜色是否鲜艳

B.看食品的包装是否完好

C.看食品的保质期是否过期

D.以上都是

4.以下哪种食品添加剂对人体健康无害？()

A.防腐剂

B.着色剂

C.香料

D.增稠剂

5.食用过期食品可能引起哪些健康问题？()

A.腹泻、呕吐

B.消化不良、营养不良

C.贫血、免疫力下降

D.以上都是

6.在烹饪过程中，以下哪种做法是正确的？()

A.食材生熟不分

B.食材清洗不彻底

C.食材煮熟煮透

D.食材直接食用

7.以下哪种食品不适合儿童食用？()

A.新鲜水果

B.熟透的蔬菜

C.熟透的肉类

D.硬质糖果

8.如何正确处理剩菜剩饭？()

A.直接丢弃

B.隔夜再吃

C.冷藏保存，尽快食用

D.长期保存

9.以下哪种行为有助于预防食物中毒？()

A.食品在储存过程中保持干燥、通风

B.食品在加工过程中保持清洁

C.食品在运输过程中避免阳光直射

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是食品安全的基本原则？()

A.食品来源可靠

B.食品新鲜卫生

C.食品加工规范

D.食品储存安全

E.食品包装完好

11.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食品在储存过程中保持干燥、通风

B.食品在加工过程中保持清洁

C.食品在运输过程中避免阳光直射

D.食品在食用前彻底清洗

E.食品不交叉污染

12.以下哪些食品添加剂对人体健康可能有害？()

A.防腐剂

B.着色剂

C.香料

D.增稠剂

E.营养强化剂

13.以下哪些情况可能导致食品变质？()

A.食品储存温度过高

B.食品储存时间过长

C.食品储存环境潮湿

D.食品加工过程中交叉污染

E.食品包装破损

14.以下哪些食品属于易腐食品？()

A.新鲜水果

B.熟透的蔬菜

C.熟透的肉类

D.发酵的豆制品

E.鲜奶

三、填空题(共5题)

15.食品安全是指确保食品在哪个过程中不会对身体健康造成危害？

16.预防食物中毒，以下哪项措施是错误的？

17.购买预包装食品时，应当查看食品包装上的哪些信息？

18.以下哪种食品添加剂在合理使用下对人体健康无害？

19.发生食物中毒后，应立即采取哪些措施？

四、判断题(共5题)

20.食品添加剂都是有害的。()

A.正确B.错误

21.只要食品看起来新鲜，就可以放心食用。()

A.正确B.错误

22.剩菜剩饭加热后可以继续食用。()

A.正确B.错误

23.食品在运输和储存过程中，温度越低越安全。()

A.正确B.错误

24.食用过期食品不会对身体健康造成影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.为什么说食品的储存条件对食品安全很重要？

26.在烹饪过程中，为什么要注意生熟食品的分开处理？

27.如何判断食品是否变质？

28.为什么儿童不宜食用硬质糖果？

29.在购买预包装食品时，需要注意哪些信息？

小学生食品安全知识竞赛试题附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】食品安全是指食品不会对身体健康造成危害，包括防止食品污染和食物中毒。

2.【答案】C

【解析】发酵的豆制品在发酵过程中可能产生有害物质，容易引起食物中毒。

3.【答案】D

【解析】判断食品是否新鲜需要综合考虑颜色、包装和保质期等因素。

4.【答案】C

【解析】香料是用于改善或增强食品的香气，对人体健康无害。其他添加剂如防腐剂、着色剂和增稠剂过量使用可能对人体健康造成危害。

5.【答案】D

【解析】食用过期食品可能导致多种健康问题，包括腹泻、呕吐、消化不良、营养不良、贫血、免疫力下降等。

6.【答案】C

【解析】烹饪过程中，食材煮熟煮透可以杀死细菌和病毒，保证食品安全。

7.【答案】D

【