餐饮酒店疫情防控应急预案(2021).docxVIP

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疫情防控应急预案（2022）

一、落实主体责任，落实防控措施二、强化疫情防控期间餐厅安全工作三、强化餐厅消毒防疫工作

四、开展预防培训，强化应急处置能力五、强化宣传工作，加强心理支持

一、落实主体责任，落实防控措施

公司第一时间召开新冠肺炎疫情防控专题会议，学习《关于做好疫情防控期间餐饮食品行业安全生产工作的通知》，认真落实关于做好疫情防控期间安全工作的部署要求，并根据省市区安委会和食品安全部门有关通知精神，成立公司新型冠状病毒肺炎疫情防控食品安全工作领导小组,明确工作机制，由公司总经理担任组长，副组长厨房厨师长和前厅经理具体抓，成员由厨房工作人员和前厅全体服务工作者。从原材料采购、验收、储藏、加工，责任到人，形成一个职责分明的管理网络图。

根据疫情防控要求，建立健全的食品卫生安全管理制度，如：食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。

二、强化疫情防控期间餐厅安全工作

根据疫情的不断发展与变化，制订应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的工作方案并认真落实，严格落实餐厅卫生消毒制度、食品安全制度。

1.严格执行原料采购要求。不采购野生动物及其制品，或作为原料加工经营食品，不在公司内饲养和宰杀活畜禽等动物。不采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。严格执行食品原料索证索票和进货