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黄茶的代表种类和产地

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汇报人：XX

CONTENTS

01

黄茶概述

02

黄茶的代表种类

03

黄茶的产地介绍

04

黄茶的制作工艺

05

黄茶的品鉴要点

06

黄茶的健康益处

黄茶概述

01

黄茶定义

黄茶属轻发酵茶，叶色茶汤呈黄，分黄芽、黄小、黄大茶三类。

黄茶定义

黄茶分类

简介：黄茶按鲜叶老嫩分黄芽、黄小、黄大茶三类。

黄茶分类

黄茶特点

干茶嫩黄鲜润，茶汤黄汤明亮，叶底匀整黄亮

黄叶黄汤

杀青揉捻后闷黄，形成独特黄色黄汤品质

闷黄工艺独特

发酵程度10%～20%，性凉微寒，适合胃热者

轻发酵茶性

01

02

03

黄茶的代表种类

02

君山银针

产自湖南岳阳君山岛，属黄芽茶，被誉为“黄茶之冠”。

产地与地位

芽头肥壮挺直，满披白毫，汤色浅黄，滋味甜爽。

品质与特点

始于唐代，清代列为贡茶，1956年获国际金奖。

历史与荣誉

霍山黄芽

安徽霍山特产，黄芽茶极品，条直微展，嫩绿披毫，清香鲜醇。

黄芽茶代表

明代列为贡品，2006年获批国家地理标志产品。

历史与荣誉

采用“闷黄”“堆放”核心工序，经十余道流程制成。

制作工艺

蒙顶黄芽

简介：产于四川蒙山，芽形黄茶，外形扁直，色泽嫩黄，滋味鲜醇回甘。

蒙顶黄芽

黄茶的产地介绍

03

湖南岳阳

地理环境优越

产业规模领先

01

岳阳东倚幕阜山，西抱洞庭湖，气候温润，水资源丰富，为黄茶生长提供天然温床。

02

岳阳是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区，2024年黄茶产量占全国55%以上。

安徽霍山

霍山黄大茶主产霍山大化坪、漫水河，山高云雾多，土壤肥沃，生态佳。

核心产区

霍山产黄茶叶大梗长，汤色金黄明亮，焦香浓重，香高耐泡，消垢去滞。

品质优势

四川雅安

简介：雅安蒙顶山是黄茶核心产区，气候适宜，土壤肥沃，被誉为“世界茶源”。

四川雅安

黄茶的制作工艺

04

采摘标准

采摘时间

黄茶采摘多在春季，选晴日晨露干后进行，确保茶叶新鲜。

采摘标准

采摘一芽一叶或一芽二叶初展，保证茶叶嫩度与匀整度。

杀青揉捻闷黄干燥

黄茶经杀青、揉捻、闷黄、干燥四步，闷黄为关键，促茶叶黄变，形成独特风味。

制作流程

特殊工艺

闷黄工艺

黄茶独有工序，通过湿热作用使茶叶黄变，形成黄汤黄叶特征，关键在于控制含水量与叶温。

黄茶的品鉴要点

05

外形色泽

条索紧细匀整，芽头肥壮挺直，无碎末杂质。

条索形态

优质黄茶干茶色泽金黄鲜润，透亮有光泽。

干茶色泽

香气口感

01

香气特征

黄茶香气清高，带有嫩香或甜香，持久悠长。

02

口感滋味

滋味醇厚回甘，入口顺滑，无苦涩感，余味悠长。

冲泡技巧

01

水温控制

黄茶冲泡宜用85℃左右水温，避免高温破坏茶叶营养与香气。

02

冲泡时间

首泡约1分钟出汤，后续每泡递增30秒，确保茶味均衡释放。

黄茶的健康益处

06

功效介绍

黄茶富含茶多酚，清除自由基，延缓细胞老化。

抗氧化防衰老

黄茶含消化酶，刺激胃液分泌，助消化吸收。

促进消化

黄茶调节脂肪代谢，抑制脂肪吸收，辅助控制体重。

降脂减肥

适宜人群

黄茶含消化酶等，可促进脂肪代谢，适合肥胖人群。

肥胖者

黄茶茶性温和，含消化酶，助消化，适合脾胃虚弱者。

脾胃虚弱者

黄茶含茶多酚，抗氧化抗辐射，适合常用电脑人群。

常用电脑者

饮用注意事项

适量饮用

黄茶虽好，但需适量，过量可能影响睡眠。

避免空腹

空腹饮用黄茶可能刺激胃黏膜，建议饭后饮用。

谢谢

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