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食品质量与安全专业培养方案（本

科）

（工学，轻工纺织食品类，专业代码082702）

一、培养目标

本专业旨在培养服务于区域经济建设和社会进步发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在食品相关企业、科研机构、检验机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、品质控制、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的高素质应用型人才。从事本专业的学生毕业5年后预期达到以下目标：

（1）能够胜任食品及相关领域的技术开发、工程设计、科学研究、生产管理、品质控制等工作。

（2）具有创新意识，具有解决食品安全质量控制领域复杂工程问题的能力。

（3）具有较高的社会责任感、良好的职业道德和人文科学素养。在工作中具有团队合作能力、沟通交流能力和组织管理能力。

（4）具有自主学习和终身学习的意识和能力，具有国际视野，能适应食品质量与安全相关领域前沿科技的发展。

二、毕业要求

本专业学生要求系统掌握生命科学、食品科学、食品工程学等基本理论和基本知识，受到应用基础和工程技术研究方面的科学思维与工程技术能力的训练，熟悉各种食品的制造技术原理及工艺流程，具有食品保藏与加工、产品品质分析与控制、资源综合利用的开发的基本能力与素质。毕业后具备在食品质量与安全相关领域工作的能力。毕业生应获得以下几方面的