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全国食品安全法律知识培训考试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》的立法目的是什么？()

A.保护消费者合法权益

B.保障食品安全，预防食源性疾病

C.促进食品产业发展

D.以上都是

2.食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全管理人员培训制度

D.以上都是

3.食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学合理

B.安全可靠

C.公开透明

D.以上都是

4.食品添加剂的使用应当符合哪些规定？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的物质

C.不得在食品中添加非食品原料

D.以上都是

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产经营

B.报告食品安全监督管理部门

C.采取补救措施，防止危害发生

D.以上都是

6.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.立即组织调查处理

B.采取措施控制危害扩大

C.对相关责任人进行追责

D.以上都是

7.消费者发现食品存在安全问题，可以向哪些部门投诉举报？()

A.食品安全监督管理部门

B.工商管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

8.食品生产经营者未按照规定实施食品安全管理，应当承担哪些法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

9.《食品安全法》规定，食品安全事故的应急处理原则是什么？()

A.及时报告，及时处理

B.防止危害扩大，减少损失

C.保护消费者权益，维护社会稳定

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全风险监测的内容？()

A.食品中可能存在的污染物

B.食品中可能存在的致病微生物

C.食品添加剂的使用情况

D.食品生产企业的经营状况

11.食品生产经营者应当对哪些环节进行食品安全自查？()

A.食品原料采购

B.食品加工制作

C.食品包装储存

D.食品销售服务

12.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.科学原则

D.透明原则

13.食品安全监督管理部门在监督检查中，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.采集样品进行检验

C.调查询问相关人员

D.查封、扣押涉嫌违法的食品

14.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的义务？()

A.保证食品安全

B.依法接受监督检查

C.对消费者提供真实信息

D.对食品安全事故进行报告

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品安全标准由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

16.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

17.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即组织事故调查处理，并向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。

18.食品添加剂的使用，应当符合食品营养、卫生要求，并不得对人体健康造成任何危害。

19.消费者在购买食品时，有权要求生产经营者提供食品的保质期、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式等内容。

四、判断题(共5题)

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量承担主体责任。()

A.正确B.错误

21.食品生产者可以在食品包装上标注虚假的保健功能。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施防止危害扩大。()

A.正确B.错误

23.食品经营者采购食品，可以不查验供货者的许可证和产品合格证明。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品生产经营者提出的食品安全投诉，生产经营者应当予以记录、保存。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述《食品安全法》对食品生产经营者的基本要求。

26.食品安全事故的调查处理程序包括哪些步骤？

27.《食品安全法》中的食品安全风险监测和评估的主要目的是什么？

28.消费者在哪些情况下可以向人民法院提起食品安全民事公益诉讼？

29.食品安全监督管理部门在履行职责时，如何保障食品生产经营者