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四级公共营养师考试试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.营养学的研究对象是什么？()

A.食物与营养素

B.营养与健康

C.营养性疾病

D.营养政策

2.2.下列哪项不是人体必需的常量元素？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

3.3.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.4.人体能量主要来源于哪些营养素？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.水、矿物质、维生素

C.蛋白质、矿物质、维生素

D.脂肪、矿物质、碳水化合物

5.5.下列哪种维生素对视力有保护作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.6.下列哪种食物富含优质蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

7.7.下列哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

8.8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.猪肉

9.9.下列哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

10.10.下列哪种食物适合减肥期间食用？()

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.1.下列哪些属于人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.2.下列哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.瘦肉

13.3.下列哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加体力活动量

B.控制总能量摄入

C.增加脂肪摄入量

D.限制碳水化合物摄入

E.保持良好的饮食习惯

14.4.下列哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

15.5.下列哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.动物性食品

三、填空题(共5题)

16.1.人体必需的宏量营养素主要包括蛋白质、脂肪和______。

17.2.维生素C的主要食物来源是______。

18.3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其最佳食物来源是______。

19.4.人体必需的微量元素中，______是构成血红蛋白的重要成分。

20.5.膳食纤维对肠道健康有益，主要来源于______。

四、判断题(共5题)

21.1.人体所需的所有营养素都可以从食物中获取。()

A.正确B.错误

22.2.脂肪是人体能量的主要来源。()

A.正确B.错误

23.3.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担增加。()

A.正确B.错误

24.4.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值越高。()

A.正确B.错误

25.5.膳食纤维可以减少肠道疾病的发病率。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.简述蛋白质的生理功能。

27.2.解释什么是能量平衡，并说明如何实现能量平衡。

28.3.列举几种常见的富含膳食纤维的食物，并说明膳食纤维对人体健康的好处。

29.4.简述维生素D的生理功能和食物来源。

30.5.说明如何制定一个健康饮食计划。

四级公共营养师考试试题及参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】营养学是研究食物、营养素与人体健康之间相互关系的科学。

2.【答案】C

【解析】铁是人体必需的微量元素，而钙、磷、钾是常量元素。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】A

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体能量的主要来源。

5.【答案】A

【解析】维生素A对视力有保护作用，尤其对夜视能力很重要。

6.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

7.【答案】A

【解析】钙是骨骼健康的重要矿物质，有助于维持骨骼的强度和密度。

8.【答案】C

【解析】鱼油中含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

9.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力