冷冻鱼糜标准立项修订与发展报告.docx

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GB/T36187《冷冻鱼糜》标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionofGB/T36187FrozenSurimi

摘要

本报告旨在系统阐述国家标准GB/T36187《冷冻鱼糜》的修订背景、核心内容、技术要点及其对行业发展的深远意义。冷冻鱼糜作为鱼糜制品的关键基础原料，其质量直接决定了终端产品的品质与安全。随着我国水产加工业的迅猛发展，产业规模持续扩大，2022年我国鱼糜制品产量已超过150万吨。然而，原料来源多元化、生产工艺差异及旧版标准（GB/T36187-2018）在实施中暴露出的问题，如食