酿酒酵母麦角固醇生物合成调控与衍生物活性研究：机制、优化与应用前景.docx

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2026-01-12 发布于上海
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酿酒酵母麦角固醇生物合成调控与衍生物活性研究：机制、优化与应用前景

一、引言

1.1研究背景与意义

麦角固醇，作为一种重要的植物甾醇，在医药、食品等众多领域展现出不可替代的价值。其主要存在于酵母菌、霉菌等真菌以及某些植物之中，是真菌细胞膜的关键组成部分，对维持细胞的正常生理功能起着举足轻重的作用。在医药领域，麦角固醇是合成多种抗真菌药物的重要原料，通过抑制真菌麦角固醇的合成，能够有效破坏真菌细胞膜的完整性，从而达到抑制真菌生长繁殖的目的，为真菌感染疾病的治疗提供了有力手段。此外，麦角固醇还是重要的脂溶性维生素D2源，在人体内经紫外线照射可转化为维生素D2，对促进钙磷吸收、维持骨骼健康