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公共营养师之三级营养师考前冲刺练习试题附有答案详解

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.大米

2.以下哪种营养素对视力保护作用最大？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白面粉

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

4.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.鸡肉

6.以下哪种食物富含锌质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.蔬菜

7.以下哪种营养素有助于骨骼生长？()

A.维生素D

B.维生素B6

C.维生素B12

D.维生素E

8.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.大米

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.纤维素

10.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.精白大米

B.燕麦

C.全麦面包

D.白面馒头

12.以下哪些行为有助于控制体重？()

A.增加运动量

B.控制热量摄入

C.保持良好的饮食习惯

D.减少脂肪摄入

13.以下哪些营养素是构成人体细胞的重要成分？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.柑橘类水果

C.蔬菜

D.糖果

15.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.肥胖

三、填空题(共5题)

16.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，其主要来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

17.维生素D有助于钙的吸收，对于骨骼健康非常重要，其主要来源包括鱼肝油、蛋黄、奶制品等。

18.膳食纤维对于维持肠道健康、降低胆固醇和预防某些疾病有重要作用，其主要来源包括全谷物、蔬菜、水果和豆类等。

19.锌是人体必需的微量元素，对于免疫系统和细胞分裂有重要作用，其主要来源包括瘦肉、海鲜、坚果和种子等。

20.铁是合成血红蛋白的主要成分，对于预防贫血至关重要，其主要来源包括红肉、动物内脏、豆类和绿叶蔬菜等。

四、判断题(共5题)

21.肥胖症是一种营养过剩性疾病。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

24.所有的蛋白质都具有相同的营养价值。()

A.正确B.错误

25.低脂肪饮食会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食的基本原则。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

29.老年人应该如何选择食物以维持健康？

30.如何通过膳食来预防心血管疾病？

公共营养师之三级营养师考前冲刺练习试题附有答案详解

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】牛奶是钙质的重要来源，对于骨骼健康非常有益。

2.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护有重要作用，缺乏可能导致夜盲症。

3.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于肠道健康和降低胆固醇。

4.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫系统的功能。

5.【答案】C

【解析】芝麻是铁质的良好来源，有助于预防贫血。

6.【答案】C

【解析】瘦肉中的锌含量较高，有助于维持免疫系统功能。

7.【答案】A

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对骨骼生长和维持非常重要。

8.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于身体组织的修复和生长。

9.【答案】D

【解析】膳食纤维可以降低胆固醇，有助于预防心血管疾病。

10.【答案】C

【解析】蔬菜中的钾含量较高，有助于维持心脏健康和血压稳定。

二、多选题(共5题)

11.【答案】BC

【解析】全谷物是指没有经过精制的谷物，如燕麦和全