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2025年厨房配菜工作总结2篇.docxVIP

2025年厨房配菜工作总结2篇.docx

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    2025年厨房配菜工作总结2篇

    2025年厨房配菜工作总结（一）

    2025年即将过去，在这一年里，作为厨房配菜团队的一员，我在工作中不断学习和成长，积累了丰富的经验。配菜工作看似简单，实则是厨房运营中至关重要的一环，它直接影响着菜品的质量、出菜速度以及顾客的用餐体验。以下是我对2025年工作的详细总结。

    工作内容概述

    食材准备与处理

    每天上班的首要任务是根据当天的订单和餐厅的经营计划，准备好所需的食材。这包括对各类蔬菜、肉类、海鲜等进行初步的清洗、去皮、切配等处理。例如，对于蔬菜，要仔细挑选，去除腐坏和不新鲜的部分，然后根据菜品的要求切成丝、片、丁、块等不同形状。在处理肉类时，要注意肉

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