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全国食品安全法律知识竞赛题及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是什么？()

A.保护消费者合法权益

B.保障食品安全，预防食源性疾病的发生

C.促进食品产业发展

D.以上都是

2.食品生产经营者应当建立哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品追溯制度

C.食品召回制度

D.以上都是

3.食品生产者应当对哪些食品实施生产过程控制？()

A.食品添加剂

B.食品原料

C.食品包装材料

D.以上都是

4.食品安全监管部门应当如何处理食品安全事故？()

A.及时调查处理

B.公布事故信息

C.对违法者进行处罚

D.以上都是

5.消费者在购买食品时有哪些权利？()

A.知情权

B.安全权

C.选择权

D.以上都是

6.食品生产者应当如何保证食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照国家标准使用

B.不得超量使用

C.不得使用禁用物质

D.以上都是

7.食品经营者应当如何保证食品质量？()

A.定期进行质量检验

B.保证食品的储存条件

C.不得销售过期食品

D.以上都是

8.食品安全事故发生后，谁负责调查处理？()

A.食品安全监管部门

B.当地政府

C.食品生产经营者

D.以上都是

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.以上都是

10.食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学合理

B.安全可靠

C.适应经济社会发展需要

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全违法行为？()

A.生产经营不符合食品安全标准的食品

B.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

C.食品生产经营者未按规定进行食品检验

D.食品生产经营者销售过期食品

12.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公正原则

C.实事求是原则

D.保护当事人合法权益原则

13.《中华人民共和国食品安全法》对食品生产者有哪些基本要求？()

A.采购食品原料应当符合食品安全标准

B.不得使用非食品原料生产食品

C.不得使用变质、污染的食品原料

D.应当建立食品生产过程控制制度

14.消费者在哪些情况下可以要求食品生产经营者承担赔偿责任？()

A.食品造成消费者人身伤害

B.食品造成消费者财产损失

C.食品生产经营者未履行告知义务

D.食品生产经营者未按规定保存食品销售记录

15.食品安全监管部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

C.调查有关食品安全违法行为

D.对违法者进行行政处罚

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合下列哪些要求？

17.食品安全事故发生时，食品安全监管部门应当立即采取控制措施，并应当向所在地县级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告，报告内容至少包括事故发生的时间、地点、涉及范围、

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品追溯信息应当真实、准确，并记录或者保留至

19.《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

20.消费者在购买食品时，有权要求经营者提供下列哪些信息？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者有权不执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。()

A.正确B.错误

22.任何单位和个人都可以对食品安全违法行为进行举报。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生时，生产经营者可以自行决定是否公开事故信息。()

A.正确B.错误

24.食品安全监管部门对食品生产经营者进行现场检查时，可以随意查阅、复制与食品安全有关的资料。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者销售预包装食品，必须标注生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《中华人民共和国食品安全法》对食品生产者提出的