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2025年食品添加剂使用规范测试含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在2025年食品添加剂使用规范中，哪类添加剂被明确限制用于婴幼儿食品？()

A.食用香料

B.防腐剂

C.着色剂

D.食品营养强化剂

2.以下哪种食品添加剂在2025年规范中被禁止使用？()

A.硬脂酸钙

B.硫磺

C.碳酸氢钠

D.蜂蜜

3.2025年规范中，食品中添加的抗氧化剂含量应如何控制？()

A.不超过0.5%，按需添加

B.不超过1%，按需添加

C.不超过0.2%，按需添加

D.不超过0.1%，按需添加

4.在2025年规范中，哪类食品添加剂需要特别标注其使用量？()

A.防腐剂

B.着色剂

C.食用香料

D.食品营养强化剂

5.以下哪种食品添加剂在2025年规范中被限制使用范围？()

A.碳酸氢钠

B.硫磺

C.硬脂酸钙

D.碳酸钙

6.2025年规范中，食品添加剂的残留限量是如何规定的？()

A.按照国际标准执行

B.按照国家标准执行

C.按照企业标准执行

D.按照地区标准执行

7.在2025年规范中，哪些食品添加剂需要提供原料来源证明？()

A.食用香料

B.防腐剂

C.着色剂

D.食品营养强化剂

8.以下哪种食品添加剂在2025年规范中被限制在特定食品中使用？()

A.硫磺

B.碳酸氢钠

C.硬脂酸钙

D.碳酸钙

9.2025年规范中，对于非法添加的食品添加剂，将如何处理？()

A.予以警告，并处以罚款

B.予以没收，并处以罚款

C.予以警告，并暂停销售

D.予以没收，并暂停销售

二、多选题(共5题)

10.在2025年食品添加剂使用规范中，以下哪些食品添加剂的使用受到严格限制？()

A.食用香料

B.防腐剂

C.着色剂

D.食品营养强化剂

E.抗氧化剂

11.根据2025年食品添加剂使用规范，以下哪些情况下可以添加食品添加剂？()

A.食品保存需要

B.改善食品感官特性

C.丰富食品营养

D.代替食品原料

E.增强食品口感

12.以下哪些食品添加剂的使用在2025年规范中被禁止？()

A.硫磺

B.碳酸氢钠

C.硬脂酸钙

D.硫酸铜

E.碳酸钙

13.在2025年食品添加剂使用规范中，以下哪些信息需在食品标签上标注？()

A.食品添加剂的种类

B.食品添加剂的含量

C.食品添加剂的原料来源

D.食品添加剂的使用目的

E.食品添加剂的生产日期

14.根据2025年食品添加剂使用规范，以下哪些措施有助于确保食品添加剂的安全使用？()

A.严格控制食品添加剂的使用量

B.使用符合国家标准的食品添加剂

C.定期进行食品添加剂的检测

D.对食品添加剂进行风险评估

E.鼓励使用天然食品添加剂

三、填空题(共5题)

15.2025年食品添加剂使用规范中，食品添加剂的残留限量是按照__国家标准__执行的。

16.在2025年规范中，若食品添加剂的使用量超过__0.1%__，则必须进行风险评估。

17.根据2025年规范，食品添加剂的使用应当遵循__安全、合法、合理__的原则。

18.在2025年规范中，对于非法添加的食品添加剂，将进行__没收__并处以罚款。

19.在食品标签上，必须标注食品添加剂的__种类和含量__，以便消费者了解。

四、判断题(共5题)

20.2025年食品添加剂使用规范要求所有食品都必须使用有机认证的添加剂。()

A.正确B.错误

21.在2025年规范中，食品添加剂的标签必须标注添加剂的具体名称。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的残留限量可以超过国家标准。()

A.正确B.错误

23.食品中添加的天然食品添加剂不需要进行安全性评估。()

A.正确B.错误

24.2025年规范中，对于违法添加食品添加剂的行为，将进行严格处罚。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简要说明2025年食品添加剂使用规范的主要目的是什么？

26.在2025年规范中，食品添加剂的分类有哪些？

27.如果食品添加剂的残留量超过了国家规定的限量，会产生哪些危害？

28.2025年规范对食品生产企业的责任有哪些具体要求？

29.消费者在购买食品时应如何辨别食品中是否添加了