2025年三级营养师真题及答案.docxVIP

2025年三级营养师真题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物不属于全谷物？()

A.糙米

B.面包

C.燕麦

D.薏仁

2.人体每日所需的膳食纤维推荐摄入量为多少克？()

A.20-30克

B.30-40克

C.40-50克

D.50-60克

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.花生

B.玉米

C.鸡蛋

D.面条

4.以下哪种矿物质对骨骼健康非常重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.猪油

B.鸡油

C.葵花籽油

D.食用油

6.人体所需的维生素D主要通过以下哪种方式获得？()

A.食物摄入

B.肌肉运动

C.日光照射

D.喝水

7.以下哪种食物属于高GI食物？()

A.豆腐

B.苹果

C.红薯

D.鸡蛋

8.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素E

9.以下哪种食物富含植物化学物质？()

A.鸡肉

B.蔬菜

C.米饭

D.面包

10.以下哪种饮食模式被认为是最健康的？()

A.酒精饮食

B.高糖饮食

C.地中海饮食

D.高脂饮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素是构成人体组织的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.精制米面

E.肉类

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.食物储存时间

D.人体消化功能

E.饮食习惯

14.以下哪些矿物质对心血管健康有益？()

A.钙

B.镁

C.硒

D.锌

E.钾

15.以下哪些因素可能导致营养不良？()

A.饮食习惯不良

B.慢性疾病

C.营养知识缺乏

D.贫困

E.年龄增长

三、填空题(共5题)

16.人体所需的蛋白质主要来源于哪些食物？

17.膳食纤维对维持肠道健康的作用是什么？

18.维生素D的主要来源是什么？

19.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？

20.营养过剩可能导致哪些健康问题？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

22.维生素A缺乏会导致夜盲症。()

A.正确B.错误

23.所有谷物都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

24.地中海饮食模式适合所有人群。()

A.正确B.错误

25.运动后立即进食有助于恢复体力。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提倡的饮食原则。

27.请说明膳食纤维对人体的作用。

28.如何根据个人情况制定合理的膳食计划？

29.请解释什么是食物金字塔？

30.请阐述营养素之间相互作用的概念。

2025年三级营养师真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】面包虽然是以谷物为原料制成，但通常经过精制处理，不属于全谷物。

2.【答案】B

【解析】根据营养指南，成年人每日膳食纤维的推荐摄入量应为30-40克。

3.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，是良好的蛋白质来源。

4.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

5.【答案】C

【解析】葵花籽油中含有较高的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

6.【答案】C

【解析】维生素D主要通过日光照射皮肤自然合成，是人体获得维生素D的主要途径。

7.【答案】C

【解析】红薯的GI（血糖生成指数）较高，属于高GI食物。

8.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，能够增强免疫系统的功能。

9.【答案】B

【解析】蔬菜中含有丰富的植物化学物质，如类黄酮、多酚等，对人体健康有益。

10.【答案】C

【解析】地中海饮食强调多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类、鱼类等，被认为是最健康的饮食模式。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AB

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成人体组织的基本物质，而维生素和矿物质虽然在人体