西安高新区第五十六幼儿园n餐饮食堂食品安全自查要点指引培训试题测试卷附答案.docx

西安高新区第五十六幼儿园\n餐饮食堂食品安全自查要点指引培训试题测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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一、单项选择题（每题3分，共10题，满分30分）

1.托幼机构餐饮食堂采购食品原料时，应查验供货者的相关资质证明文件，以下哪项是必须查验的核心资质?（）[单选题]*

A.营业执照

B.食品经营许可证/食品生产许可证(正确答案)

C.健康证

D.税务登记证

2.托幼机构餐食留样应至少保留多少小时?（）[单选题]*

A.24小时

B.48小时(正确答案)

C.72小时

D.96小时

3.食堂从业人