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动物营养与饲料模拟习题与参考答案

一、单选题（共122题，每题1分，共122分）

1.妊娠母畜在妊娠期间内，营养需要量前期比后期()

A、相同

B、低

C、高

正确答案：A

2.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病().

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素E

D、维生素A

正确答案：A

答案解析：坏血病又称维生素C缺乏症，是由于人体长期缺乏维生素C所引起的全身性疾病，主要表现为皮肤瘀点、瘀斑、牙龈出血、关节疼痛等症状。维生素B1缺乏会导致脚气病；维生素E缺乏可能会引起一些神经系统、生殖系统等方面的问题；维生素A缺乏会导致夜盲症等。

3.下列有关成品包装贮藏的叙述中，哪项是正确的？

A、包装只要外观美观即可

B、成品库地面需具备足够的高度

C、成品库应设在有阳光的一侧

D、散装饲料成本要高于包装饲料

正确答案：D

4.确定养分的需要量常采用________法和________法。

A、代谢试验和综合法

B、饲养试验和屠宰试验

C、综合法和析因法

正确答案：C

答案解析：确定养分需要量常采用综合法和析因法。综合法是根据动物的营养需要，结合饲养实践经验，综合制定出动物对各种养分的需要量。析因法则是将动物的营养需要分为维持需要和生产需要两部分，分别计算出各项需要量，然后相加得到总的需要量。

5.()指试样在550℃灼烧所得的残渣

A、粗灰分

B、水分

C、粗蛋白

D、粗纤维

正确答案：A

答案解析：粗灰分是指试样经灼烧后所残留的无机物，550℃灼烧所得残渣就是粗灰分。水分在该温度下会被除去；粗蛋白是通过特定方法测定含氮量换算得出，不是灼烧残渣；粗纤维也是通过特定的化学分析方法测定，并非灼烧残渣。所以550℃灼烧所得残渣是粗灰分，答案选[A]

6.在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？（）

A、丙酮酸

B、乳酸

C、乙醇

D、CO2

正确答案：B

答案解析：在厌氧条件下，哺乳动物肌肉组织中进行无氧呼吸，葡萄糖分解产生丙酮酸，丙酮酸进一步还原为乳酸，所以会积累乳酸。而乙醇是植物细胞无氧呼吸产生的产物，CO2是有氧呼吸和无氧呼吸（产生酒精的无氧呼吸）的产物，在哺乳动物肌肉组织无氧呼吸时不会产生乙醇和CO2积累，丙酮酸也不会在厌氧条件下在肌肉组织中积累，而是会继续反应生成乳酸。

7.下列能量饲料中，利用率最高的是（）。

A、米糠

B、高粱

C、麦麸

D、玉米

正确答案：D

答案解析：玉米是能量饲料中利用率较高的，其富含淀粉等易消化的碳水化合物，能为动物提供高效的能量来源。米糠含脂肪较多，能量较高，但因含纤维等成分，利用率稍逊于玉米。高粱含有较多的单宁等抗营养因子，影响其能量利用率。麦麸的能量含量相对较低，且纤维含量较高，利用率也不如玉米。

8.由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，称为单细胞蛋白质饲料。下列饲料中属于单细胞蛋白质饲料的是（）。

A、饲料尿素

B、蛋氨酸

C、玉米蛋白

D、饲料酵母

正确答案：D

答案解析：单细胞蛋白质饲料是由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料。饲料酵母是利用单细胞微生物如酵母菌等生产的，属于单细胞蛋白质饲料。饲料尿素是一种非蛋白质含氮化合物，不是单细胞生物个体；玉米蛋白是从玉米中提取的，不是单细胞生物；蛋氨酸是一种氨基酸，也不属于单细胞生物个体组成的饲料。

9.以下不是棉籽粕中的抗营养因子的是（）。

A、棉蓝酚

B、植酸

C、大豆抗原

D、棉酚

正确答案：C

答案解析：棉籽粕中的抗营养因子主要有棉酚、植酸等。棉酚包括游离棉酚、结合棉酚等，其中游离棉酚有一定毒性。植酸会影响矿物质等营养物质的吸收。而大豆抗原是大豆粕中的抗营养因子，不是棉籽粕中的。棉蓝酚这种说法不准确，通常说的是棉酚相关成分。

10.高粱中的主要抗营养物质是(),该物质对饲料适口性、养分消化率均有明显影响，尤其对鸡影响较大。

A、草酸

B、单宁

C、植酸

D、烟酸

正确答案：B

答案解析：高粱中的主要抗营养物质是单宁。单宁具有苦涩味，会影响饲料适口性。它能与蛋白质、消化酶等结合，降低养分消化率，对鸡的影响尤为明显，会导致鸡生长性能下降等问题。

11.氨化处理秸秆的最适宜水分含量为（）。

A、25%-30%

B、15%以下

C、15%-20%

D、30%-40%

正确答案：C

12.（）动物可以将饲料中不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸

A、猪

B、牛

C、鸡

D、马

正确答案：B

答案解析：牛具有将饲料中不饱和脂肪酸氢化为饱和脂肪酸的能力，牛瘤胃中的微生物可以进行氢化作用。而鸡、猪、马一般不具备这样的生理特性来完成这种特定的脂肪酸转化。

13.以下不是大豆中的抗营养因子的是（）。

A、硫代葡萄糖甙

B、胃肠胀气因子

C、胰蛋白酶抑制因子

D、大豆凝集素

正确答案：A

答案解析：硫代葡萄糖