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2025年度公共营养师必考试题库含答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的主要职责是什么？()

A.药物治疗

B.疾病预防

C.食物营养指导

D.精神心理治疗

2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

4.什么是膳食纤维？()

A.一种简单的糖类

B.一种复杂的糖类

C.一种脂肪

D.一种蛋白质

5.孕妇每天需要增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.什么是地中海饮食？()

A.以肉类为主食的饮食

B.以蔬菜、水果、全谷类和橄榄油为主的饮食

C.以奶制品为主食的饮食

D.以海鲜为主食的饮食

7.肥胖的主要原因是？()

A.营养不良

B.缺乏运动

C.遗传因素

D.以上都是

8.什么是食物过敏？()

A.食物中毒

B.食物不耐症

C.食物过敏

D.食物依赖

9.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.面粉

C.玉米

D.白米

11.以下哪些是儿童营养不良的常见症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.贫血

D.消化不良

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.精制糖

13.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的加工方式

B.食物的烹饪方法

C.个人的消化系统健康状况

D.食物的温度

14.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.免疫力下降

D.心血管疾病

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在制定膳食计划时，应首先考虑的是客户的______。

16.膳食纤维的摄入有助于预防______。

17.维生素D的主要来源是______。

18.蛋白质的消化吸收主要发生在______。

19.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过______克。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师的服务对象仅限于有慢性病的人群。()

A.正确B.错误

21.儿童的营养不良主要是由于摄入过多的脂肪和糖分造成的。()

A.正确B.错误

22.维生素A的过量摄入会导致维生素A中毒。()

A.正确B.错误

23.地中海饮食对心血管健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.所有食物中的碳水化合物都可以被人体完全吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

26.如何判断一个人的膳食是否均衡？

27.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

28.请列举几种常见的食物过敏原，并简要说明其可能引起的症状。

29.请简述如何通过饮食改善贫血。

2025年度公共营养师必考试题库含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的主要职责是提供食物营养指导，帮助人们通过合理的饮食来预防疾病、维持健康。

2.【答案】C

【解析】蔬菜，尤其是深绿色和橙黄色的蔬菜，如胡萝卜、菠菜等，富含维生素A。

3.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

4.【答案】B

【解析】膳食纤维是一种复杂的糖类，主要存在于植物性食物中，对维持肠道健康和预防某些疾病有重要作用。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕中期和孕晚期每天需要增加约400千卡的热量，以满足胎儿和自身的营养需求。

6.【答案】B

【解析】地中海饮食是以蔬菜、水果、全谷类和橄榄油为主的饮食模式，被认为对健康有益。

7.【答案】D

【解析】肥胖的主要原因是营养过剩和缺乏运动，同时也受到遗传因素的影响。

8.【答案】C

【解析】食物