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2025年公共营养师考试题库(附答案和详细解析)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.猪肉

C.西兰花

D.牛奶

2.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

4.贫血患者应多摄入哪种食物？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.鸡肉

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.精白米

C.全麦面包

D.玉米片

6.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.水果

7.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.花生油

D.植物奶油

8.高血压患者应限制哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠

D.脂肪

9.糖尿病患者在饮食中应注意什么？()

A.减少蛋白质摄入

B.限制脂肪摄入

C.严格控制碳水化合物摄入

D.增加膳食纤维摄入

10.以下哪种食物富含维生素C？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西红柿

D.牛奶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是健康饮食的推荐原则？()

A.平衡膳食，多样化食物

B.适量运动，保持健康体重

C.限盐少油，预防慢性病

D.坚持规律作息，充足睡眠

12.以下哪些营养素是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

13.以下哪些食物有助于降低心血管疾病的风险？()

A.富含Omega-3脂肪酸的食物

B.高纤维食物

C.全谷物食物

D.红肉

14.以下哪些情况需要增加铁的摄入？()

A.女性月经期

B.妊娠期

C.慢性腹泻患者

D.长期素食者

15.以下哪些措施有助于预防骨质疏松症？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.增加户外活动，接受阳光照射

C.限制酒精摄入

D.避免吸烟

三、填空题(共5题)

16.公共营养师的主要职责是提供专业的营养指导和服务，以帮助人们实现健康的生活方式。

17.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和_。

18.维生素A对于维持正常视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用，其最佳食物来源是_。

19.膳食纤维有助于维持肠道健康，降低患某些慢性疾病的风险，其主要食物来源包括_。

20.在制定个体化营养计划时，公共营养师需要考虑个体的_、_和_等因素。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于医疗机构。()

A.正确B.错误

22.所有的碳水化合物都是健康饮食中的必需品。()

A.正确B.错误

23.维生素D过量摄入不会引起任何健康问题。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

25.长期素食者不需要额外补充维生素B12。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食的基本原则。

27.解释一下什么是食物过敏，以及常见的食物过敏原有哪些。

28.如何为儿童制定合理的饮食计划？

29.简述膳食纤维对健康的好处。

30.请描述如何通过饮食预防骨质疏松症。

2025年公共营养师考试题库(附答案和详细解析)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】西兰花是一种富含膳食纤维的蔬菜，有助于促进肠道健康。精白米面、猪肉和牛奶的膳食纤维含量相对较低。

2.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿发育和母体健康的需求。碳水化合物和脂肪也是必需的，但不是增加的重点。维生素C虽然重要，但不是孕期增加摄入量的重点。

3.【答案】C

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康。苹果、香蕉和橙子虽然也含有维生素A，但含量相对较低。

4.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食物中含铁较为丰富的食物之一，适合贫血患者食用。鸡蛋、牛奶和鸡肉虽然也含有铁，但含量相对较低。

5.【答案】C

【解析】全麦面包是全谷物食品，含有更多的膳食纤维和营养素。白面包和精白米经过加工去除了外层的麸皮和胚