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2025年家政服务技能竞赛实操评比试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在清洁家具时，以下哪种清洁剂最适宜用于皮革材质？()

A.84消毒液

B.皮革专用清洁剂

C.洗洁精

D.酒精

2.在烹饪过程中，以下哪种调味品不宜与鱼虾类食材同食？()

A.醋

B.姜

C.蒜

D.芥末

3.在家庭保洁中，以下哪种清洁工具最适合清洁窗帘？()

A.扫帚

B.拖把

C.吸尘器

D.洗衣机

4.在烹饪牛肉时，以下哪种烹饪方法最适宜保持牛肉的鲜嫩口感？()

A.煎

B.炖

C.炸

D.烤

5.在家庭清洁中，以下哪种清洁剂不适合清洁玻璃？()

A.玻璃清洁剂

B.洗洁精

C.醋水

D.氨水

6.在烹饪蔬菜时，以下哪种做法有助于保留蔬菜的营养？()

A.煮透熟烂

B.油炸

C.快速翻炒

D.长时间蒸煮

7.在家庭烹饪中，以下哪种食材不宜与豆腐同煮？()

A.肉类

B.蘑菇

C.海带

D.豌豆

8.在家庭保洁中，以下哪种清洁工具最适合清洁瓷砖缝隙？()

A.拖把

B.扫帚

C.吸尘器

D.牙刷

9.在烹饪鱼汤时，以下哪种调料不宜加入？()

A.姜

B.葱

C.香菜

D.芥末

二、多选题(共5题)

10.在家庭烹饪中，以下哪些食材适合做成炖菜？()

A.鸡肉

B.番茄

C.豆腐

D.玉米

E.蔬菜

11.以下哪些方法可以用于清洁厨房的油污？()

A.使用洗洁精和温水清洗

B.用热水加洗涤剂浸泡

C.使用去油剂

D.直接用布擦拭

E.使用钢丝球刷洗

12.在家庭保洁中，以下哪些工具是必须的？()

A.扫帚

B.拖把

C.扫地机器人

D.窗帘清洁器

E.真空吸尘器

13.以下哪些行为有助于节约家庭用水？()

A.关闭水龙头时刷牙

B.使用节水型马桶

C.洗衣机集中洗涤

D.用盆接水洗菜

E.淋浴时缩短冲洗时间

14.在烹饪过程中，以下哪些调料可以用来去腥增香？()

A.姜

B.葱

C.蒜

D.花椒

E.砂糖

三、填空题(共5题)

15.在家庭烹饪中，为了保持食物的营养，应尽量选择哪种烹饪方法？

16.为了有效清洁厨房的油污，可以使用哪种清洁剂与热水混合使用？

17.在家庭保洁中，为了保持室内空气清新，可以在室内放置哪种植物？

18.在烹饪鱼虾类食材时，为了去除腥味，通常会加入哪种调料？

19.为了确保家庭用电安全，以下哪种行为是正确的？

四、判断题(共5题)

20.使用漂白剂清洁厨房时，可以不用戴手套。()

A.正确B.错误

21.在烹饪蔬菜时，为了提高营养吸收，应将蔬菜煮烂。()

A.正确B.错误

22.在家庭保洁中，使用吸尘器可以有效清除家具表面的灰尘。()

A.正确B.错误

23.在烹饪肉类时，用高温快速煎炸可以更好地保留肉类的营养。()

A.正确B.错误

24.为了节约用水，洗衣服时可以使用洗衣粉代替洗衣液。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请问在烹饪海鲜时，为什么不宜过早地加入酱油？

26.在家庭保洁中，如何有效地去除厨房抽油烟机的油污？

27.在家庭烹饪中，如何正确地处理和保存剩菜以避免食物中毒的风险？

28.在家庭清洁中，如何有效去除浴室瓷砖缝隙中的霉菌？

29.在烹饪过程中，如何正确处理肉类食材，以避免细菌交叉污染？

2025年家政服务技能竞赛实操评比试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】皮革专用清洁剂是专为皮革材质设计的，能够有效清洁而不损伤皮革。

2.【答案】D

【解析】芥末中的辣味成分会与鱼虾中的蛋白质反应，产生不利于健康的物质。

3.【答案】C

【解析】吸尘器可以深入窗帘纤维中清除灰尘，同时减少对窗帘的损伤。

4.【答案】A

【解析】煎牛肉时外焦里嫩，能够较好地保持牛肉的鲜嫩口感。

5.【答案】D

【解析】氨水对皮肤和呼吸道有刺激作用，且对玻璃有腐蚀性，不适合清洁玻璃。

6.【答案】C

【解析】快速翻炒可以减少蔬菜的营养流失，同时保持蔬菜的口感和颜色。

7.【答案】D

【解析】豆腐中的钙质与豌豆中的草酸结合，会影响钙质的吸收。

8.【答案】D

【解析】牙刷的刷毛可以深入瓷砖缝隙，清