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公共营养师练习题（含答案）

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.问卷调查的特点是()。

A、费时费力

B、回收率高

C、调查对象文化程度低

D、准确性低

正确答案：B

2.营养教育的特点是()。

A、一对一的营养干预活动

B、多途径、低成本、覆盖面广

C、改善个体的膳食行为

D、仅传播营养知识

E、仅针对临床病人开展的教育

正确答案：B

3.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是()。

A、促进胃液分泌

B、水解蛋白质

C、水解淀粉

D、乳化脂肪

正确答案：D

4.分娩后的()天内分泌的乳汁称为初乳。

A、4

B、5

C、6

D、7

正确答案：B

5.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。

A、10min

B、1天

C、1h

D、10h

正确答案：A

6.某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。

A、饱和脂肪酸

B、单不饱和脂肪酸

C、多不饱和脂肪酸

D、必需脂肪酸

E、短链脂肪酸

正确答案：C

7.2016年《中国居民膳食指南》建议,成人每日反式脂肪酸摄入量不超过()

A、2.0g

B、1.0g

C、5g

D、2.5g

E、10g

正确答案：A

8.母乳喂养应持续到婴儿()。

A、3周岁

B、12-24个月

C、4-6个月

D、6-10个月

E、10-12个月

正确答案：B

9.糖尿病患者应减少食用的食物是()

A、南瓜

B、大豆

C、蜂蜜

D、燕麦

E、养麦

正确答案：C

10.李某,某公司经理,体型肥胖,初诊痛风患者,如果为其选择优质蛋白质,适宜的食物为()

A、动物内脏

B、鱼类

C、禽类

D、蛋类

E、肉类

正确答案：D

11.营养素摄入量达到AI水平，可满足某一群体中（）个体需要量的摄入水平。

A、97～98%

B、50%

C、几乎所有

D、70%

正确答案：A

12.知信行理论模式英文为()。

A、knowledge,beliefandprogress

B、knowledge,attitudeandprogress

C、knowledge,attitudeandprocess

D、knowledgef,attitudeandpractice

正确答案：D

13.下列物质中,含维生素B12丰富的为()。

A、菠菜

B、葡萄

C、谷物

D、肉类

正确答案：D

14.3岁儿童钙的RNI值是()mg。

A、600

B、400

C、500

D、300

正确答案：A

15.体内活性最强的维生素D是()。

A、维生素D2

B、维生素D3

C、25-(OH)D3

D、25-(OH)2D3

E、24,25-(OH)2D3

正确答案：D

16.以特定区域的全体居民为调查对象,进行数据的收集,以下()数据收集方法可了解人群的健康状况及社会因素等对人群健康的影响。

A、健康筛查

B、利用现存资料

C、经常性工作记录

D、社区调查(现况)

正确答案：D

17.引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

A、龙葵素

B、3-硝基丙酸

C、黄曲霉毒素

D、亚硝酸盐

正确答案：B

18.关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（）

A、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

B、母乳钙含量比牛奶高

C、钙磷比适宜

D、母乳中钙易吸收

正确答案：A

19.性别、学历等资料属于()。

A、计数资料

B、实验资料

C、计量资料

D、统计资料

正确答案：A

20.以下说法符合安全运动条件的是()。

A、遵守自己的步调

B、超过负荷身体会崩溃

C、注意体重负荷

D、以上都是

正确答案：D

21.营养干预的步骤是()。

A、制定目标,社区诊断,确定目标人群,营养干预计划

B、社区诊断,制定目标,营养干预计划和选择,确定目标人群

C、社区诊断,制定目标,确定目标人群,营养干预计划

D、确定目标人群,制定目标,社区诊断,营养干预计划

正确答案：C

22.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。

A、体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ

B、体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJ

C、体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ

D、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ

正确答案：D

23.水禽蛋必须煮（）。

A、10min方可食用

B、5min方可食用

C、20min方可食用

D、3min方可食用

正确答案：A

24.预防四季豆食物中毒方法主要是()。

A、炒熟煮透

B、尽量不吃四季豆

C、选择无毒四季豆

D、和其他蔬菜一起食用

正确答案：A

25.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（）

A、增加肉类摄入量