2025年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案[1].docxVIP

2025年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全追溯制度

B.食品安全风险管理制度

C.食品安全自查制度

D.食品安全培训制度

2.食品添加剂的使用，应当符合什么原则？()

A.合理使用，不超标

B.安全为主，经济为辅

C.以经济利益为首要原则

D.以市场需求为唯一原则

3.食品安全监督管理部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取哪些措施？()

A.检查、抽样检验、调查取证

B.查封、扣押、先行登记保存

C.没收违法所得，吊销许可证

D.以上都是

4.食品生产经营者未按照规定对食品进行检验，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，将面临什么处罚？()

A.警告并处以罚款

B.没收违法所得，吊销许可证

C.暂扣或者吊销许可证，并处以罚款

D.责令改正，给予警告

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其提供的食品质量负责，对消费者有什么承诺？()

A.保证食品安全，符合国家标准

B.不存在虚假宣传

C.保证食品价格合理

D.以上都是

6.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.对受影响的食品进行无害化处理或销毁

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品经营者采购食品，应当查验什么？()

A.食品的生产日期和保质期

B.食品的合格证明文件

C.食品生产者的营业执照

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品添加剂的标签应当标明哪些内容？()

A.食品添加剂的名称

B.食品添加剂的用量

C.食品添加剂的生产日期

D.以上都是

9.食品安全法规定，食品安全标准由谁制定？()

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.省级人民政府食品安全监督管理部门

10.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些信息进行公开？()

A.食品生产许可证信息

B.食品添加剂的使用情况

C.食品召回信息

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产者应当承担的食品安全责任？()

A.保证食品安全，对消费者负责

B.建立食品安全管理制度

C.定期对从业人员进行食品安全培训

D.不得使用过期、变质、污染的食品原料

E.对召回的食品进行无害化处理或销毁

12.以下哪些情形下，食品安全监督管理部门可以采取查封、扣押的行政强制措施？()

A.食品可能危害人体健康，需要立即制止的

B.食品生产经营者涉嫌犯罪的

C.食品生产经营者拒绝或逃避监督检查的

D.食品生产经营场所存在重大食品安全隐患的

E.食品生产经营者未依法取得生产许可证或者进口食品标签不符合规定的

13.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立以下哪些食品安全管理制度？()

A.食品原料采购、检验、储存和使用的管理制度

B.食品添加剂使用管理制度

C.食品生产过程控制制度

D.食品销售、运输和配送管理制度

E.食品安全自查制度

14.以下哪些属于食品生产经营者对食品安全事故的处理措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.对受影响的食品进行无害化处理或销毁

D.对消费者进行赔偿

E.对相关责任人进行追责

15.食品安全法规定，以下哪些机构或个人可以依法举报食品安全违法行为？()

A.任何单位和个人

B.食品安全监督管理部门

C.举报人可以要求有关部门对其个人信息保密

D.举报人可以要求对举报内容进行匿名处理

E.食品安全监督管理部门应当及时处理举报，并告知举报人处理结果

三、填空题(共5题)

16.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定。

17.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，定期进行食品安全自查，发现问题应当立即处理，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

18.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

19.食品安全事故调查处理实行属地管理原则，由发生食品安全事故的县级人民政府统一领导，有关部门按照各自职责和规定进行调查处理。

20.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，记录并保存食品生产、流通和使用的相关信息。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者应当对