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2025年营养保健顾问专业水平测评试卷及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.营养素中，哪种物质被称为‘生命之水’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.以下哪种维生素有助于预防夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.牛奶

4.以下哪种营养素有助于提高铁的吸收？()

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

6.以下哪种食物的血糖生成指数较低？()

A.白面包

B.红薯

C.豆腐

D.糖果

7.以下哪种维生素有助于预防心血管疾病？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素E

D.维生素K

8.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼类

C.奶制品

D.粮食

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.全麦面包

B.白米饭

C.豆腐

D.苹果

E.香蕉

11.以下哪些营养素对维持正常的免疫功能有重要作用？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

12.以下哪些行为有助于改善心血管健康？()

A.每天进行适量运动

B.限制钠盐摄入

C.适量饮酒

D.保持健康体重

E.限制饱和脂肪摄入

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.全脂乳制品

E.坚果

14.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

E.磷

三、填空题(共5题)

15.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

16.维生素A对于维持正常视力，预防夜盲症有重要作用，其主要来源包括动物肝脏、鱼肝油和胡萝卜。

17.膳食纤维能够促进肠道健康，预防便秘，其主要来源包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要，其最佳食物来源包括奶制品、绿叶蔬菜和坚果。

19.铁是合成血红蛋白的必需元素，对于预防贫血有重要作用，其最佳食物来源包括红肉、动物内脏和豆类。

四、判断题(共5题)

20.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

21.所有蛋白质都含有必需氨基酸，人体可以自行合成。()

A.正确B.错误

22.低血糖生成指数（GI）的食物对糖尿病患者更有益。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.铁元素过量摄入会导致贫血。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质的生理功能。

26.如何判断一个人是否缺乏维生素D？

27.请解释膳食纤维对肠道健康的影响。

28.如何通过饮食预防骨质疏松症？

29.请说明如何通过饮食改善心血管健康。

2025年营养保健顾问专业水平测评试卷及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】水是人体最基本的需要，被称为‘生命之水’，对维持生命活动至关重要。

2.【答案】A

【解析】维生素A对于维持正常视力，预防夜盲症有重要作用。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

4.【答案】A

【解析】维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

5.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】C

【解析】豆腐的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

7.【答案】C

【解析】维生素E具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

8.【答案】C

【解析】维生素C能够增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染。

9.【答案】B

【解析】鱼类是欧米伽-3脂肪酸的良好来源，对心脏健康有益。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ACD

【解