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2025年营养师国家认证考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.6种

B.8种

C.9种

D.10种

2.膳食纤维的主要生理功能是？()

A.增加饱腹感

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.提高食物口感

D.提高能量密度

3.下列哪种维生素是脂溶性的？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

4.孕妇在孕早期每天的钙摄入量应增加多少？()

A.200毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.玉米

C.鸡蛋

D.面包

6.肥胖与下列哪种疾病关系最密切？()

A.心脏病

B.高血压

C.脂肪肝

D.以上都是

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.肌肤合成

C.食物和肌肤合成

D.饮水

8.营养不平衡会导致哪些问题？()

A.营养不良

B.肥胖

C.缺乏症和过多症

D.以上都是

二、多选题(共5题)

9.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.面包

C.玉米

D.红薯

10.以下哪些行为有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.增加户外运动

C.避免吸烟和过量饮酒

D.保持适当的体重

11.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素A

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.鲜枣

C.红薯

D.玉米

13.以下哪些生活方式有助于控制体重？()

A.适量运动

B.合理膳食

C.睡眠充足

D.减少压力

三、填空题(共5题)

14.人体所需的必需氨基酸共有________种，不能通过自身合成，必须从食物中摄取。

15.膳食纤维的主要生理功能是________，同时有助于降低血液胆固醇。

16.维生素D的主要来源是________和肌肤在阳光下合成，尤其是深海鱼和鱼肝油中含有丰富的维生素D。

17.预防骨质疏松需要多方面的努力，包括________、增加户外运动、避免吸烟和过量饮酒以及保持适当的体重。

18.控制体重需要综合的生活方式改变，包括________、合理膳食、充足睡眠以及减少压力，这些都有助于维持健康的体重。

四、判断题(共5题)

19.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是生命活动的主要承担者。()

A.正确B.错误

20.所有食物中的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维对人体的作用主要是增加饱腹感。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤在阳光照射下自行合成。()

A.正确B.错误

23.肥胖是单一因素导致的疾病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简述营养不平衡对人体健康的影响。

25.如何制定一个健康饮食计划？

26.请说明膳食纤维对人体的益处。

27.孕妇在孕期饮食中需要注意哪些问题？

28.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

2025年营养师国家认证考试试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】人体所需的必需氨基酸共有8种，不能通过自身合成，必须从食物中摄取。

2.【答案】B

【解析】膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于降低血液胆固醇。

3.【答案】D

【解析】维生素A是脂溶性的，可以在体内储存，而其他维生素则多为水溶性。

4.【答案】C

【解析】孕妇在孕早期每天的钙摄入量应增加400毫克，以支持胎儿的骨骼发育。

5.【答案】C

【解析】鸡蛋含有全部必需氨基酸，是优质的蛋白质来源。

6.【答案】D

【解析】肥胖与心脏病、高血压、脂肪肝等多种疾病关系密切。

7.【答案】C

【解析】维生素D的主要来源是食物和肌肤在阳光下合成，尤其是深海鱼和鱼肝油中含有丰富的维生素D。

8.【答案】D

【解析】营养不平衡会导致营养不良、肥胖、缺乏症和过多症等问题。

二、多选题(共5题)

9.【答案】ACD

【解析】全谷物包括糙米、玉米和红薯等，它们含有丰富的膳食纤维和B族维生素。面包通常为精制谷物制品，不属于全谷物。

10.【答案】ABCD