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厨房设备安装工艺规范标准

一、总则

厨房设备安装是确保厨房功能完善、安全高效运行的关键环节。本规范旨在为厨房设备安装提供统一的技术标准和操作指引，确保安装质量，保障使用安全，延长设备使用寿命。本规范适用于各类商用及家用厨房设备的安装工程，安装人员应具备相应的专业技能和经验，并严格遵守本规范及相关行业标准。

二、安装前期准备与勘察

（一）现场勘察与条件确认

安装前，必须对厨房现场进行细致勘察。重点确认以下内容：

1.土建及环境条件：地面平整度、墙面垂直度、有无渗水隐患，通风、采光条件是否满足设备运行需求。对于需要固定安装的设备，需检查安装面（地面、墙面、顶面）的材质及承重能力。

2.管线条件：水、电、燃气、排烟（气）等管线的预留接口位置、规格、数量是否与设计图纸及设备要求相符。特别注意燃气管道的压力等级、电气线路的容量及保护措施。

3.空间尺寸：复核现场实际尺寸与设计图纸的偏差，确保设备安装后有足够的操作空间、维护空间及通行空间，避免与消防设施、门窗等发生冲突。

4.障碍物清理：清除现场影响安装的建筑垃圾、杂物及不必要的临时设施。

（二）设计图纸会审与技术交底

安装团队应与设计方、甲方（或使用方）进行图纸会审，明确设计意图、设备布局、安装要求及技术难点。进行详细的技术交底，确保所有安装人员理解安装工艺、质量标准及安全注意事项。

（三）设备进场检验与存放

1.设备检验：设备进场时，应核对设备型号、规格、数量是否与合同及装箱清单一致，检查设备外观有无破损、变形，附件、备件、说明书及合格证是否齐全。对于精密或易损部件，应重点检查。

2.设备存放：设备应存放在干燥、通风、避光、无腐蚀性气体的环境中，避免雨淋、暴晒及重压。对于需要直立存放的设备，不得平放或倒置。

（四）工具与材料准备

根据安装设备的种类和安装要求，准备齐全所需的安装工具，包括测量工具（水平仪、卷尺、角尺等）、紧固工具（螺丝刀、扳手、电钻等）、切割工具及辅助工具。同时，准备好符合要求的连接材料（水管、气管、电线、密封胶、膨胀螺栓等），确保材料质量合格。

三、安装工艺流程与技术要点

（一）基础框架与柜体安装

1.定位放线：根据设计图纸，在地面和墙面上精确标出设备安装的基准线（如柜体的前沿线、控制线、水平线等）。

2.柜体组装与固定：

吊柜安装：应先在墙面标记出吊柜的安装高度和位置，使用膨胀螺栓或专用挂件将吊柜牢固固定在墙体上。确保吊柜安装牢固，水平度和垂直度偏差在允许范围内。多个吊柜并列安装时，应确保连接紧密、平整。

地柜安装：地柜安装前应调整柜脚，确保柜体上表面水平。如地面不平整，可采用垫片找平。地柜之间通过连接件牢固连接，整体安装完毕后，应与墙面或地面进行适当固定，防止移位。

（二）台面安装

1.台面裁切与打磨：根据实际尺寸对台面进行裁切，裁切后对边缘进行打磨、抛光处理，确保边缘光滑无毛刺。

2.台面拼接与固定：对于需要拼接的台面，拼接缝应严密、平整，缝隙处需使用专用胶水粘接，并清理干净多余胶水。台面与柜体之间应使用专用连接件固定，确保台面稳固，不易松动。

（三）烹饪设备安装（灶具、烤箱等）

1.灶具安装：

燃气灶具：安装前必须检查燃气类型与灶具适用燃气种类是否一致。灶具应安装在通风良好的位置，与可燃墙体、台面保持足够的安全距离。连接燃气管道时，应使用专用燃气软管或金属波纹管，接口处需用管卡固定，并进行气密性检测（可用肥皂水涂抹接口处，观察有无气泡产生）。

电灶具：安装时应确保电源电压与设备额定电压相符，导线截面满足负荷要求，并安装可靠的接地保护。

2.烤箱、蒸箱等嵌入式设备：安装前应确认预留洞口尺寸与设备尺寸匹配。设备安装应平稳，与柜体或墙面贴合紧密，柜门开启灵活。

（四）排烟通风设备安装（油烟机、排风机等）

1.油烟机安装：

吸油烟机安装高度应符合产品说明书要求，一般以灶面为基准，保持合适的距离，以保证最佳吸油烟效果。

烟管连接应严密，尽量减少转弯，转弯处应采用大弧度弯头。烟管伸出室外部分应安装防雨帽，并确保出风口通畅，避免逆风。

2.排风机与风柜安装：应安装在牢固的基础或支架上，避免产生共振。进出风管道连接应严密，风机转向应正确。

（五）制冷设备安装（冰箱、冰柜、制冰机等）

1.设备应安装在通风良好、远离热源的位置，周围应留有足够的散热空间。

2.安装应平稳，避免晃动。

3.冷藏设备的电源插座应带有接地保护，且专线供电。

4.对于需要连接给排水的制冰机、冷藏柜等，给排水管路连接应严密，无渗漏。

（六）洗涤设备安装（水槽、洗碗机等）

1.水槽安装：

台上盆、台下盆或嵌入式水槽的安装，应确保水槽与台面贴合紧密，缝隙处用密封胶密封。

水龙头安装应牢固，开启关闭灵活，接口处无渗漏。

排水管道连接应顺畅，存水弯安装正确，防止返味。

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