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2025年公共营养师考试题库(附答案和详细解析)(0815)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，首先应进行的是以下哪项？()

A.肥胖评估

B.营养状况问卷

C.血液生化指标检测

D.肌肉量测定

2.以下哪种食物富含α-亚麻酸？()

A.大豆

B.燕麦

C.沙丁鱼

D.鸡蛋

3.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？()

A.制定个体化营养方案

B.进行营养宣传教育

C.处理医疗纠纷

D.监督食品卫生

4.下列哪种食物属于高膳食纤维食物？()

A.红薯

B.玉米

C.鸡胸肉

D.鱼肉

5.公共营养师在为糖尿病患者提供营养指导时，应重点强调哪项原则？()

A.低盐饮食

B.低脂肪饮食

C.高蛋白饮食

D.低碳水化合物饮食

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7.公共营养师在进行营养咨询时，应如何与客户沟通？()

A.单方面讲述营养知识

B.忽视客户的感受和需求

C.主动倾听，了解客户需求

D.强制客户接受营养建议

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.磷

9.公共营养师在进行营养教育时，应如何选择教育内容？()

A.仅选择自己熟悉的领域

B.根据当前热点话题选择

C.考虑受众需求和知识水平

D.以个人喜好为准

10.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素属于微量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

E.矿物质

12.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些因素？()

A.年龄和性别

B.生活习惯和饮食习惯

C.职业和活动量

D.健康状况

E.家庭背景

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.植物油

D.瘦肉

E.全谷物

14.公共营养师在制定营养治疗方案时，应遵循哪些原则？()

A.个体化原则

B.综合性原则

C.优先性原则

D.可行性原则

E.安全性原则

15.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在制定膳食计划时，需要根据个体的______来调整能量摄入。

17.我国营养学会推荐的膳食指南中，强调______是预防慢性病的关键。

18.蛋白质的构成单位是______，是机体生长、修复的重要物质。

19.维生素D的主要来源是______，同时也可以通过食物补充。

20.膳食纤维可以促进肠道健康，尤其是______，有助于预防便秘。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，只关注个体的饮食习惯。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对所有人都有益，可以无限制地摄入。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，只存在于儿童和老年人中。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在提供营养咨询服务时，可以随意更改客户的饮食习惯。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养教育中的角色和职责。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

29.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注哪些营养问题？

30.请说明公共营养师在预防慢性病中的作用。

2025年公共营养师考试题库(附答案和详细解析)(0815)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】公共营养师在评估个体营养状况时，首先应进行营养状况问卷，通过询问了解个体的饮食习惯、生活方式等基本信息，为进一步评估提供依据。

2.【答案】C

【解析】沙丁鱼是一种富含α-亚麻酸的食物，α-亚麻酸是一种ω-3多不饱和脂肪酸，对人体健康有重要作用。

3.【答案】C

【解析】公共营养师的工作职责包括制定营养方案、宣传教育、监督食品卫生等，但不涉