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2025年公共营养师国家职业资格三级试题含答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为‘完全蛋白质’？()

A.氨基酸

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.人体每日需要的能量主要来源于以下哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都需要

5.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.高血压

D.糖尿病

6.以下哪种食物的脂肪含量较低？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.鱼肉

7.儿童青少年在成长过程中需要特别注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素和矿物质

8.以下哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.海产品

D.谷物

9.老年人如何预防营养不良？()

A.增加食物的摄入量

B.增加蛋白质的摄入量

C.增加维生素的摄入量

D.以上都需要

10.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西红柿

D.粗粮

二、多选题(共5题)

11.在制定膳食计划时，以下哪些原则是必须遵循的？()

A.膳食平衡

B.适量原则

C.个体化原则

D.优先原则

E.食物多样化

12.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.番茄

C.绿叶蔬菜

D.猪肝

E.鸡蛋

13.以下哪些因素会影响食物营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.食物储存条件

D.人体消化能力

E.食物烹饪方法

14.以下哪些营养素是构成人体细胞的主要成分？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

15.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.白面包

D.玉米面

E.面条

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和什么？

17.膳食指南中推荐的成人每日膳食纤维的摄入量是多少克？

18.蛋白质的消化过程主要发生在人体的哪个部位？

19.维生素D的主要来源是什么？

20.我国膳食指南建议成人每日的食盐摄入量不超过多少克？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度高于脂肪。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过食物完全获得。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防便秘没有帮助。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加营养素的摄入。()

A.正确B.错误

25.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述平衡膳食的概念及其重要性。

27.如何根据老年人的营养需求调整膳食结构？

28.请解释什么是食物相克？列举几种常见的食物相克。

29.在膳食营养教育中，如何针对不同人群开展有效的健康教育？

30.请阐述营养干预在慢性病防治中的作用。

2025年公共营养师国家职业资格三级试题含答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位，被称为‘完全蛋白质’。

2.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的60%-70%。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4.【答案】D

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入，以满足胎儿和自身的营养需求。

5.【答案】B

【解析】维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致骨质疏松症。

6.【答案】A

【解析】鸡蛋的脂肪含量相对较低，是一种优质的蛋白质来源。

7.【答案】D

【解析】儿童青少年在成长过程中需要特别注意维生素和矿物质的摄入，以支持生长发育。

8.【答案】C

【解析】海产品如鱼类、虾类富含钙质，是补充钙的优质来源。

9.【答案】D

【解析】老年人预防营养不良需要增加食物的摄入量，特别是蛋白质和维生素的摄入量。

10.【答