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2025年高级公共营养师考试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.2.以下哪种食物属于低钠食物？()

A.咸菜

B.番茄

C.鸡蛋

D.红薯

3.3.人体必需的微量元素中，以下哪一种参与构成多种酶？()

A.铁

B.锌

C.铜

D.硒

4.4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.贫血

B.脊柱弯曲

C.肺炎

D.心脏病

5.5.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.6.以下哪种食物富含维生素C？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.西红柿

D.鱼肉

7.7.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.面粉

C.豆腐

D.糖

8.8.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蘑菇

D.西兰花

9.9.以下哪种食物富含维生素A？()

A.红薯

B.西红柿

C.橙子

D.胡萝卜

10.10.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.玉米

B.面粉

C.鸡蛋

D.豆腐

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些营养素对维持骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.维生素D

D.维生素K

12.2.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

13.3.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

14.4.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.锌

15.5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.奶制品

三、填空题(共5题)

16.1.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.2.缺钙会导致儿童和青少年出现佝偻病，成年人可能出现骨质疏松。

18.3.维生素C有助于增强人体免疫力，促进铁的吸收，具有抗氧化作用。

19.4.水是人体内最重要的溶剂，参与身体的多种生理功能。

20.5.优质蛋白质应含有所有必需氨基酸，以供人体利用。

四、判断题(共5题)

21.1.脂肪是人体内主要的能量来源。()

A.正确B.错误

22.2.维生素D可以通过阳光照射在皮肤上自然合成。()

A.正确B.错误

23.3.水果中的纤维对肠道健康有益，因此可以无限量食用。()

A.正确B.错误

24.4.蛋白质过量摄入对肾脏有损害。()

A.正确B.错误

25.5.肉类和蛋类是铁的良好来源，而植物性食物中几乎不含铁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.简述合理膳食的原则。

27.2.请列举几种常见的食物中毒及其预防措施。

28.3.解释什么是营养均衡，并说明其重要性。

29.4.请说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

30.5.举例说明营养教育在促进公众健康中的作用。

2025年高级公共营养师考试题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是人体生长、发育、繁殖和维持生命活动所必需的营养素。

2.【答案】B

【解析】番茄属于低钠食物，每100克番茄中钠含量较低，适合需要控制钠摄入的人群。

3.【答案】B

【解析】锌是人体必需的微量元素之一，参与构成多种酶，对人体的生长发育、免疫功能等有重要作用。

4.【答案】B

【解析】维生素D缺乏会导致钙磷代谢紊乱，引起骨骼软化、变形，严重时出现佝偻病或骨软化病，表现为脊柱弯曲等症状。

5.【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

6.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，具有抗氧化作用。

7.【答案】C

【解析】豆腐富含钙质，是补充钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

8.【答案】A

【解析】鸡蛋富含铁质，有助于预防贫血，提高血红蛋白水平。

9.【答