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大学生打工实践报告

大学生打工实践报告——基于XX奶茶店市场推广与门店运营的实践探索

摘要

2023年7月10日至8月20日，本人作为市场营销专业大三学生，在XX市XX区茶语时光奶茶店（以下简称茶语时光）开展了为期40天的实践，担任市场推广助理兼门店运营实习生。实践期间，通过参与市场调研、促销活动策划、客户数据分析及门店日常运营等工作，将课堂所学的4P营销理论、消费者行为学等专业知识与实际结合，不仅提升了实践能力，还对奶茶行业的市场现状、运营模式及消费者需求有了深入理解。本报告详细记录实践内容、过程及成果，重点分析数据背后的市场规律，并提出针对性建议，以期为行业发展及大学生实践提供参考。

一、引言

（一）实践背景

随着新消费时代的到来，奶茶行业竞争日趋激烈，2022年全国现制茶饮市场规模达1498亿元，同比增长5.1%，但门店增速放缓至3.2%（数据来源：中国连锁经营协会），行业从增量竞争转向存量竞争。在此背景下，精准把握消费者需求、优化营销策略、提升运营效率成为奶茶品牌的核心竞争力。作为市场营销专业学生，亟需通过实践将理论知识转化为解决实际问题的能力，而奶茶行业作为典型的快消零售行业，其市场推广与运营逻辑具有较强的实践研究价值。

（二）实践目的

1.熟悉奶茶门店的日常运营流程，掌握基础服务技能与库存管理方法；

2.参与市场调研与推广活动，运用专业知识分析消费者行为特征；

3.收集并分析销售数据，总结营销策略的实际效果，提出优化建议；

4.提升沟通协作、问题解决等职业素养，明确未来职业发展方向。

二、实践单位及岗位介绍

（一）实践单位概况

茶语时光成立于2018年，是XX市本土连锁奶茶品牌，主打新鲜原料、健康茶饮理念，现有门店12家，覆盖XX区主要商圈及高校周边。本次实践的门店位于XX大学城附近，目标客群以高校学生（占比65%）、年轻白领（占比25%）及附近居民（占比10%）为主，2023年上半年月均销售额约12万元，在区域内市场占有率达8%。

（二）岗位职责

作为市场推广助理兼门店运营实习生，主要职责包括：

1.市场调研：协助店长开展消费者需求调研，分析竞品动态；

2.推广策划：参与节假日促销活动方案设计与执行，包括线上线下宣传；

3.运营支持：负责门店收银、产品制作、库存盘点等日常运营工作；

4.数据统计：整理销售数据，制作周报表，分析畅销/滞销产品及销售时段规律。

三、实践内容与过程

（一）市场调研：精准定位消费者需求

实践第一周，在店长指导下，开展了为期7天的消费者需求调研，采用问卷调查+深度访谈结合的方式，共收集有效问卷210份，访谈顾客30人。

1.问卷设计

问卷围绕消费习惯产品偏好价格敏感度促销偏好四个维度设计，包含单选、多选及开放题。例如：您购买奶茶的频率是？（选项：每日1-2次/每周3-4次/每周1-2次/每月1-3次/几乎不喝）；您最关注奶茶的哪些特质？（选项：口感/价格/健康/品牌/包装）；能接受的单杯奶茶价格区间是？（选项：12元以下/12-18元/18-25元/25元以上）。

2.调研结果分析

（1）消费频率：每周3-4次的消费者占比28%，主要集中在高校学生；每周1-2次的占比45%，以年轻白领为主；每日1-2次的仅占7%，多为奶茶重度爱好者。

（2）产品偏好：口感（占比62%）是消费者最关注的特质，其次是健康（占比23%）和价格（占比15%）；在口味选择上，原味奶茶（占比35%）、水果茶（占比30%）、奶盖茶（占比20%）为前三品类，其中低糖少冰选项选择率达68%，反映健康趋势对消费决策的影响。

（3）价格敏感度：12-18元价格区间接受度最高（占比55%），18-25元占比25%，12元以下仅占12%，表明消费者更愿意为品质和口感付费。

（4）促销偏好：买一送一（占比40%）和第二杯半价（占比35%）最受欢迎，社交媒体推广（如抖音、小红书种草）对62%的消费者有影响。

3.竞品调研

同步对门店500米内的3家竞品（喜茶奈雪的茶古茗）进行暗访，发现：竞品A（喜茶）主打高端市场，单价22-30元，新品迭代快；竞品B（奈雪的茶）强调茶饮+软欧包组合，客单价高；竞品C（古茗）以性价比为主，单价15-20元，门店面积大、SKU多。相比之下，茶语时光在价格（15-22元）和口感上具有优势，但在品牌知名度、新品创新上存在短板。

（二）推广策划：线上线下联动提升销量

基于调研结果，实践期间参与了两次大型促销活动：七夕主题推