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2024年公共营养师之三级营养师模考预测题库(夺冠系列)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.以下哪项不是膳食宝塔的底层食物？()

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.肉蛋类

D.水果类

2.2.蛋白质的热效应大约为多少？()

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.35-40%

3.3.哪种营养素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

4.4.以下哪种食物富含钙质？()

A.精白米

B.面包

C.猪肝

D.玉米

5.5.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？()

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.增加能量摄入

D.促进矿物质吸收

6.6.以下哪种疾病与营养不良有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.骨质疏松症

D.癌症

7.7.人体必需的脂肪酸主要来源于哪些食物？()

A.动物油

B.植物油

C.粮食类

D.蛋类

8.8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.油条

C.全麦面包

D.米饭

9.9.以下哪项不是儿童营养不良的常见表现？()

A.生长迟缓

B.发育不良

C.体重减轻

D.过度肥胖

10.10.以下哪种营养素有助于提高铁的吸收？()

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素B12

二、多选题(共5题)

11.1.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括以下哪些内容？()

A.推荐摄入量（RNI）

B.可耐受最高摄入量（UL）

C.膳食纤维摄入量

D.能量摄入量

12.2.以下哪些是膳食纤维的生理功能？()

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇水平

C.降低血糖水平

D.提高能量摄入

13.3.哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

14.4.以下哪些人群需要特别关注膳食中铁的摄入？()

A.儿童和青少年

B.孕妇和乳母

C.慢性贫血患者

D.植食主义者

15.5.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深色蔬菜和水果

B.坚果和种子

C.鱼类和海鲜

D.全谷物

三、填空题(共5题)

16.膳食宝塔中，最底层建议每天摄入量为

17.人体所需蛋白质的主要来源是

18.维生素A缺乏会导致

19.膳食纤维的主要来源是

20.合理膳食的原则中，‘食物多样’指的是

四、判断题(共5题)

21.人体对蛋白质的利用率高于对脂肪的利用率。()

A.正确B.错误

22.所有坚果都含有较多的不饱和脂肪酸。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维能够增加食物的能量密度。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该限制碳水化合物的摄入。()

A.正确B.错误

25.维生素D缺乏会导致佝偻病，仅见于儿童。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的结构及其意义。

27.请说明蛋白质的生理功能及其食物来源。

28.请列举几种常见的膳食纤维食物及其生理功能。

29.请解释什么是能量密度，并说明如何通过食物选择来控制能量摄入。

30.请说明如何根据个体情况制定合理的膳食计划。

2024年公共营养师之三级营养师模考预测题库(夺冠系列)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】蔬菜类位于膳食宝塔的第二层，而水果类位于第三层。

2.【答案】C

【解析】蛋白质的热效应通常在30-35%之间，意味着摄入的蛋白质大约有30-35%的能量用于消化吸收。

3.【答案】C

【解析】维生素C也被称为抗坏血酸，因为缺乏维生素C会导致坏血病。

4.【答案】C

【解析】猪肝是动物内脏中钙含量较高的食物，适合补充钙质。

5.【答案】C

【解析】膳食纤维不会增加能量摄入，而是有助于减少能量摄入，并具有促进肠道蠕动、降低血糖水平和促进矿物质吸收等生理功能。

6.【答案】C

【解析】骨质疏松症与营养不良，特别是钙和维生素D的摄入不足有关。

7.【答案】B

【解析】人体必需的脂肪酸主要存在于植物油中，如橄榄油、亚麻籽油等。

8.【答案】C

【解析】全麦面包是由全麦粉制作的，属于全谷物食品，而其他选项不是全谷物。

9.