小学营养餐班会课件.pptxVIP

第一章营养餐的重要性：开启健康人生的第一步第二章营养餐的搭配原则：吃出健康好习惯第三章营养餐的实践方法：做中学，学中做第四章营养餐的文化建设：从学校到家庭第五章营养餐的创新实践：未来食堂的样子第六章营养餐的未来展望：健康中国的明天

01第一章营养餐的重要性：开启健康人生的第一步

营养餐的意义：从早餐开始早餐是一天中最重要的一餐，它能为小学生提供上午学习所需的能量和营养。营养餐的均衡搭配可以显著提升孩子的注意力和记忆力。根据《中国小学生营养状况调查报告》，每天吃营养早餐的孩子，其学习成绩比不吃早餐的孩子平均高15%。小华每天早上都吃得很随便，有时候是面包配牛奶，有时候直接不吃。结果，上课经常打瞌睡，成绩也下降了。这表明，营养餐对小学生的影响远比我们想象的要大。营养餐不仅能够提供身体所需的能量，还能提高孩子的认知能力，使他们能够更好地吸收知识。因此，我们每个人都应该重视早餐的营养搭配，尤其是小学生，他们的身体和大脑都在快速发育，需要充足的营养支持。

营养餐的构成：科学搭配是关键谷物类全麦面包、糙米、燕麦等蔬菜类深色蔬菜（菠菜、西兰花）、浅色蔬菜（胡萝卜、冬瓜）水果类柑橘类（橙子）、浆果类（蓝莓）蛋白质类禽肉、鱼类、豆制品油脂类植物油、坚果等

营养餐的现状：问题与挑战营养搭配不均衡很多小学生的营养餐中，谷物类食物过多，而蔬菜和水果摄入不足。食品安全存在隐患一些学校食堂的卫生条件不达标，食品安全存在隐患。孩子挑食严重很多孩子对某些食物有抵触情绪，导致营养摄入不均衡。

营养餐的改善：家校联合行动学校家长政府部门增加食物种类，提供营养搭配建议定期更换菜单，避免食物单一加强食堂管理，确保食品安全引导孩子尝试新食物，培养良好饮食习惯监督食品安全，确保孩子吃得放心与学校保持沟通，提供建议和反馈制定营养餐标准，确保营养均衡加强监管，确保食品安全提供政策支持，促进营养餐发展

02第二章营养餐的搭配原则：吃出健康好习惯

能量与蛋白质：学习的基础小学生每天需要约900千卡能量和45克蛋白质。营养餐中应包含鸡蛋、牛奶、鱼虾等优质蛋白质来源。小丽每天上课注意力不集中，老师发现她经常饿肚子。检查营养餐记录，发现她蛋白质摄入严重不足。这表明，蛋白质对小学生来说非常重要。蛋白质是构成身体的基本物质，能够促进孩子的生长发育，提高免疫力。因此，我们每个人都应该重视蛋白质的摄入，尤其是小学生，他们的身体和大脑都在快速发育，需要充足的营养支持。

维生素与矿物质：成长的保障维生素A胡萝卜、南瓜等黄色蔬菜维生素C柑橘类水果、草莓等维生素D奶制品、蛋黄等钙豆制品、奶制品等铁红肉、动物肝脏等锌坚果、海产品等

膳食纤维：肠道健康的关键粗粮全麦面包、糙米、燕麦等蔬菜各种蔬菜，尤其是深色蔬菜水果各种水果，尤其是柑橘类和浆果类

食物多样性：不重样更健康谷物类全麦面包、糙米、燕麦玉米、小米、青稞蔬菜类菠菜、西兰花、胡萝卜黄瓜、冬瓜、茄子水果类橙子、苹果、香蕉草莓、蓝莓、葡萄蛋白质类鸡肉、鱼肉、牛肉鸡蛋、牛奶、豆制品油脂类植物油、坚果橄榄油、花生油

03第三章营养餐的实践方法：做中学，学中做

营养餐的准备：从超市采购开始采购时遵循以下原则：选择新鲜食材：蔬菜水果应色泽鲜艳、无损伤；优先购买粗粮：糙米、全麦面包比精米白面更有营养；蛋白质多样化：每周轮换鸡蛋、牛奶、鱼虾等。小红的妈妈每次去超市都发愁买什么食物。她不知道哪些食物对营养餐最有益。通过学习这些原则，她能够更好地为孩子们准备营养餐。新鲜食材可以提供更多的营养，粗粮可以提供更多的膳食纤维，蛋白质多样化可以确保孩子们摄入全面的营养。

营养餐的烹饪：简单又营养蒸煮保留营养素，减少油脂摄入快炒控制油量，加入蒜末等增强风味煮汤蔬菜汤可以提供丰富的维生素和矿物质凉拌保留蔬菜的天然味道，减少油脂摄入烤制减少油脂摄入，保留食物的原味

营养餐的搭配：黄金比例法主食米饭、面条、全麦面包等蛋白质鱼、肉、蛋、豆制品等蔬菜各种深色和浅色蔬菜

营养餐的记录：养成好习惯每天记录定期总结使用APP或表格记录孩子每天摄入的食物种类记录食物的分量记录食物的营养成分每周总结孩子的饮食情况分析孩子的营养摄入是否均衡根据总结结果调整饮食计划使用营养餐记录APP使用电子表格记录使用纸质笔记本记录

04第四章营养餐的文化建设：从学校到家庭

学校食堂的改善：以某小学为例某小学在家长投诉后，开始进行营养餐改革。现在，营养餐的质量明显提升。改革措施包括：增加蔬菜种类：每天更换至少5种蔬菜；引入粗粮：提供糙米饭、全麦馒头等选项；控制油盐：严格限制调味品使用量；家长参与：每月召开家长座谈会，收集意见。改革后，学生挑食率下降了40%，满意度提升了35%。这表明，营养餐改革可以显著提升学生的饮食质量和健康水平。

家长的引导作用：榜样力量示范健康饮食家长自己注重健康饮食，孩子