2025年6月公共营养师技能考试题型及答案解析.docxVIP

2025年6月公共营养师技能考试题型及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()

A.个体健康状况

B.膳食营养素摄入量

C.个人口味偏好

D.经济承受能力

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.豆腐

D.玉米

3.在以下哪种情况下，可能需要调整膳食中的脂肪摄入量？()

A.患有高血压

B.患有糖尿病

C.患有贫血

D.患有骨质疏松

4.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

5.在以下哪种情况下，应增加膳食纤维的摄入量？()

A.患有便秘

B.患有腹泻

C.患有肥胖

D.患有贫血

6.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项指标不是主要评估内容？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

7.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.红薯

B.西瓜

C.鸡胸肉

D.玉米

8.在以下哪种情况下，应限制钠的摄入量？()

A.患有高血压

B.患有糖尿病

C.患有贫血

D.患有骨质疏松

9.公共营养师在指导孕妇膳食时，以下哪项建议是错误的？()

A.增加铁的摄入量

B.增加钙的摄入量

C.限制咖啡因的摄入

D.增加脂肪的摄入量

10.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.钾

B.镁

C.钙

D.磷

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在指导老年人膳食时，应考虑以下哪些因素？()

A.增加蛋白质摄入量

B.减少脂肪摄入量

C.适量增加膳食纤维摄入

D.限制食盐摄入

E.增加钙和维生素D的摄入

12.以下哪些食物属于高能量密度食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.油炸食品

D.精制糖

E.全谷物

13.在以下哪些情况下，可能需要补充维生素A？()

A.视力下降

B.皮肤干燥

C.免疫力下降

D.骨质疏松

E.口角炎

14.公共营养师在制定特殊人群的膳食计划时，应考虑以下哪些原则？()

A.针对性原则

B.平衡原则

C.安全原则

D.可接受原则

E.个体化原则

15.以下哪些食物富含钾元素？()

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜（如菠菜、土豆）

D.水果（如橙子、草莓）

E.精制谷物

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用______来评估个体的能量摄入。

17.为了预防缺铁性贫血，建议成年人每日铁的推荐摄入量为______mg。

18.维生素D的主要来源是______，也可以通过食物和补充剂获得。

19.公共营养师在指导儿童膳食时，应强调______的重要性，以保证儿童的生长发育。

20.膳食纤维摄入不足会导致______等健康问题。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期应减少脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

22.所有的蔬菜都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过皮肤接触阳光直接合成。()

A.正确B.错误

24.贫血患者可以通过增加铁的摄入量来改善症状。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时需要考虑的几个主要方面。

27.解释什么是食物的血糖生成指数（GI）及其对糖尿病患者饮食选择的影响。

28.在指导老年人膳食时，公共营养师应如何考虑蛋白质的摄入量？

29.请说明什么是食物的色香味形，以及它们对食物摄入的影响。

30.在公共营养师的工作中，如何进行有效的营养教育和健康促进活动？

2025年6月公共营养师技能考试题型及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】个人口味偏好虽然对膳食计划有一定影响，但不是制定膳食计划时优先考虑的因素。优先考虑的因素应包括个体的健康状况、营养素摄入量和经济承受能力。

2.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食品中钙质含量较高的食物，对于需要补钙的人群是一个很好的选择。

3.【答案】A

【解析】高血压患者需要调整膳食中的脂肪摄入量，以降低血脂，减