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2025年公共营养师三级理论试题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.鸡蛋

C.番茄

D.胡萝卜

2.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

3.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

4.贫血患者应该多摄入哪种食物？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.儿童在成长期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.牛奶

D.瘦肉

8.高血压患者应该限制哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

9.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

10.骨质疏松症患者应该多摄入哪种营养素？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.磷

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童生长发育的必需营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

E.维生素D

F.钙

G.铁

H.锌

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鸡蛋

F.牛奶

G.肉类

H.鱼

13.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

F.长期服用药物预防

14.以下哪些人群需要特别关注营养素的补充？()

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.老年人

D.糖尿病患者

E.高血压患者

F.肥胖人群

G.慢性病患者

H.儿童和青少年

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.坚果

E.肉类

F.海产品

G.鸡蛋

H.牛奶

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试分为理论和实践两部分，其中理论部分包括营养学基础、食品卫生与安全、膳食指南与营养干预等模块。

17.膳食宝塔共分为五层，第一层为谷薯类食物，推荐每人每天摄入量为250-400克。

18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是维持生命活动所必需的营养素，其食物来源主要包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

19.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等。

20.维生素D是一种脂溶性维生素，主要来源于食物和阳光照射，有助于钙和磷的吸收，对骨骼健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师三级考试的理论部分仅包含营养学基础知识。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对降低心血管疾病风险没有积极作用。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的摄入量越多越好，可以无限制地增加。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过食物和阳光照射两种途径获取。()

A.正确B.错误

25.所有食物都含有蛋白质，只是含量不同。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食宝塔的五层结构及其各自的功能。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.简述营养干预的基本原则。

29.请列举几种常见的营养缺乏病及其原因。

30.如何通过膳食来预防高血压？

2025年公共营养师三级理论试题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

2.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

3.【答案】B

【解析】牛奶是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

4.【答案】A

【解析】瘦肉富含铁质，有助于预防和治疗贫血。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

6.【答案】C

【解析】儿童在成长期需要增加维生素D的摄入量，以促进骨骼健康。

7.【答案】B

【解析】鱼油富含不