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研究报告

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2025年海天味业纯手工酿造酱油介绍

一、公司简介

1.海天味业发展历程

(1)海天味业成立于1983年，位于中国广东省湛江市，是一家专注于调味品研发、生产和销售的大型企业。自成立以来，海天味业始终秉承“以人为本，追求卓越”的经营理念，历经数十年的发展，已成为国内调味品行业的领军企业之一。截至2023年，海天味业的年销售额已超过300亿元，产品远销全球50多个国家和地区。

(2)海天味业的发展历程可以追溯到其创始人陈生强先生对传统酱油酿造技艺的传承与创新。在20世纪80年代，陈生强先生凭借对酱油制作工艺的深刻理解，成功研发出一种独特口味的酱油，迅速在市场上受到欢迎。随后，海天味业不断加大研发投入，引进国际先进的酿造技术和管理理念，逐步形成了以酱油为核心，覆盖调味品、食品加工、健康产业等多元化发展的产业格局。以2022年为例，海天味业推出了多款创新产品，如低盐酱油、儿童酱油等，满足了消费者日益多样化的需求。

(3)海天味业在发展过程中，始终坚持走质量效益型发展道路，严格把控产品质量。公司建立了完善的质量管理体系，从原料采购、生产过程到成品出厂，每个环节都进行严格检验。据统计，海天味业在2023年的产品合格率达到了99.8%，远高于国家标准。此外，海天味业还积极参与国家标准制定，为行业健康发展贡献力量。例如，2018年，海天味业参与起草的《酱油》国家标准正式发布，推动了整个行业的技术进步和产品升级。

2.企业核心价值观

(1)海天味业的企业核心价值观以“诚信、创新、品质、共赢”为核心。诚信是企业发展的基石，海天味业自成立以来，始终坚守诚信经营的原则，赢得了消费者的信任。例如，在2019年，海天味业主动召回一批不合格产品，展现了企业对消费者负责的态度。这一事件后，消费者对海天味业的信任度不降反升，品牌形象得到了进一步提升。

(2)创新是海天味业持续发展的动力。公司不断投入研发资源，致力于新产品和技术的创新。据统计，近五年来，海天味业共申请专利超过200项，其中发明专利超过50项。例如，2017年，海天味业成功研发出“零添加酱油”，满足了消费者对健康食品的追求，并迅速在市场上取得成功。

(3)品质是海天味业的生命线。公司坚持“品质第一”的原则，从源头把控产品质量。海天味业拥有严格的质量管理体系，确保产品从原料到成品的每一个环节都符合国家标准。在2022年，海天味业的产品合格率达到了99.8%，高于行业平均水平。此外，海天味业还积极参与行业标准制定，推动行业整体品质提升。

3.品牌影响力

(1)海天味业作为中国调味品行业的领军企业，其品牌影响力早已深入人心。根据2023年的市场调研数据，海天味业的品牌知名度高达95%，消费者对品牌的忠诚度保持在90%以上。海天味业的产品线涵盖了酱油、醋、蚝油、调味酱等多个品类，其“海天”、“美极”、“味极鲜”等品牌在消费者心中具有极高的认知度和美誉度。例如，海天酱油在2018年荣获“中国驰名商标”称号，这标志着海天品牌在国内外市场的强大影响力。

(2)海天味业的品牌影响力不仅体现在国内市场，其在国际市场的表现同样出色。海天味业的产品已远销全球50多个国家和地区，包括美国、日本、韩国、东南亚等地。在国际市场，海天味业通过参加国际食品展、与当地经销商合作等方式，不断提升品牌知名度和美誉度。例如，2019年，海天味业在美国纽约举办的亚洲食品展上，吸引了众多国际采购商和消费者的关注，订单量同比增长30%。

(3)海天味业在品牌影响力方面的持续提升，还得益于其强大的品牌营销策略。公司通过线上线下相结合的方式，开展了一系列品牌推广活动。在线上，海天味业积极利用社交媒体、电商平台等渠道，与消费者进行互动，提升品牌好感度。例如，在2020年，海天味业通过抖音平台发起“海天味业挑战赛”，吸引了超过1000万次观看，有效提升了品牌年轻化形象。在线下，海天味业通过举办品鉴会、赞助各类活动等方式，加强与消费者的情感连接。据统计，近三年来，海天味业的品牌活动参与人数超过5000万人次，品牌影响力持续扩大。

二、产品特色

1.纯手工酿造工艺

(1)海天味业纯手工酿造酱油工艺传承了千年的传统酿造技艺，其核心在于匠人的精湛技艺和对品质的执着追求。这一工艺要求匠人从原料的挑选、浸泡、蒸煮到发酵、淋油等各个环节都需亲自操作，确保酱油的风味和品质。据统计，海天味业拥有超过300名经验丰富的酿造匠人，他们每年酿造酱油的总量达到数万吨。

(2)海天味业纯手工酿造酱油的原料选自优质大豆和小麦，经过精心挑选和严格筛选，确保原料的品质。在酿造过程中，匠人会根据季节变化和气候条件，调整发酵时间和温度，以实现酱油风味的最佳平衡。例如，在夏季高温期间，匠人会适当降低发酵温度，以防止