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2025年公共营养师三级月技能真题(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.某成人身高170cm，体重75kg，BMI值应为多少？()

A.22.5

B.23.1

C.24.2

D.25.0

2.下列哪种营养素对维持细胞膜结构和功能具有重要作用？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.孕妇在孕早期每日需要的能量增加大约为多少？()

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

4.下列哪种食物属于高膳食纤维食物？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种矿物质对维持骨骼健康非常重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

6.婴幼儿贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.蛋白质

B.维生素B12

C.叶酸

D.铁质

7.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.痛风

B.肺炎

C.佝偻病

D.心脏病

8.下列哪种食物富含优质蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.水果

9.老年人膳食中，哪些食物有利于预防骨质疏松？()

A.动物内脏

B.蔬菜

C.海产品

D.水果

10.下列哪种营养素对视力保护具有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食指南推荐的健康饮食原则？()

A.增加膳食纤维摄入

B.适量摄入脂肪

C.控制盐摄入量

D.饮食多样化

E.避免过量饮酒

12.婴幼儿生长发育所需的营养素主要包括哪些？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些疾病与营养素缺乏有关？()

A.贫血

B.佝偻病

C.痛风

D.心脏病

E.糖尿病

14.孕妇在孕期哪些营养素的需求量会增加？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素A

E.维生素B12

15.老年人膳食中应减少哪些食物的摄入？()

A.高脂肪食物

B.高盐食物

C.高糖食物

D.高胆固醇食物

E.高纤维食物

三、填空题(共5题)

16.公共营养师三级考试中，营养评估的基本步骤包括：膳食调查、人体测量、生化检验和()。

17.我国居民膳食指南建议，成年人每日食盐摄入量不超过()克。

18.维生素D的主要来源是()。

19.蛋白质的消化吸收主要发生在()。

20.孕妇在孕期对()的需求量会增加，以满足胎儿的生长发育需求。

四、判断题(共5题)

21.肥胖者膳食中应该限制脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的热效应比碳水化合物和脂肪高。()

A.正确B.错误

23.儿童贫血的主要原因是营养不良。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该避免摄入含有叶酸的食品。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维可以替代日常饮食中的脂肪和糖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食调查的主要方法和步骤。

27.什么是膳食纤维？它在人体中的作用是什么？

28.请说明营养评估报告的基本内容。

29.请简述孕妇的营养需求特点。

30.请列举几种常见的高钙食物及其适宜人群。

2025年公共营养师三级月技能真题(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】BMI计算公式为体重(kg)除以身高(m)的平方，所以BMI=75/(1.7*1.7)=24.2

2.【答案】C

【解析】脂肪是细胞膜的主要组成成分，对维持细胞膜的结构和功能具有重要作用

3.【答案】B

【解析】孕妇在孕早期每日需要的能量增加大约为200kcal，以满足胎儿发育和母体营养需求

4.【答案】C

【解析】蔬菜中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康非常重要

6.【答案】D

【解析】婴幼儿贫血的主要原因是缺乏铁质，铁是合成血红蛋白的必需元素

7.【答案】C

【解析】佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼软化症，常见于