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2024年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案3

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.面包

2.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

3.以下哪种营养素被称为‘生命之盐’？()

A.钙

B.钾

C.钠

D.镁

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

5.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.豆浆

D.面包

6.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.以下哪种食物富含维生素C？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.西红柿

D.面包

8.以下哪种食物富含维生素E？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.花生油

D.面包

9.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.面包

D.鱼肉

10.以下哪种食物富含维生素B2？()

A.鸡蛋

B.面包

C.芝麻

D.鱼肉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于优质蛋白质的食物来源？()

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.米饭

E.鸡蛋

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.维生素D

E.维生素C

13.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.保持体重

C.健康饮食

D.戒烟限酒

E.每天喝咖啡

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.精制谷物

E.动物肝脏

15.以下哪些疾病与营养不良有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.糖尿病

D.肥胖症

E.癌症

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的基本组成单位是______。

17.人体所需的维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，其中脂溶性维生素包括______、______、______和______。

18.膳食纤维主要存在于______和______中。

19.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，成人每日推荐摄入量为______mg。

20.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁性贫血的常见症状包括______、______和______。

四、判断题(共5题)

21.维生素A过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加食物的饱腹感，有助于减肥。()

A.正确B.错误

23.所有的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

24.孕妇不需要额外补充铁质。()

A.正确B.错误

25.低盐饮食会导致营养不良。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中推荐的六大类食物及其主要功能。

27.什么是食物过敏？如何预防食物过敏？

28.请简述儿童青少年营养不良的常见类型及其表现。

29.什么是地中海饮食？为什么它被认为是一种健康饮食模式？

30.请简述老年人群营养需求的特点。

2024年三级公共营养师职业资格证考试题库及答案3

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

2.【答案】B

【解析】小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，其中含有多种消化酶。

3.【答案】C

【解析】钠是人体必需的矿物质之一，对维持细胞内外渗透压平衡和神经肌肉功能有重要作用，因此被称为‘生命之盐’。

4.【答案】B

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】A

【解析】鱼肝油是维生素D的天然来源，对于预防佝偻病有重要作用。

6.【答案】B

【解析】铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血。

7.【答案】C

【解析】西红柿含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

8.【答案】C

【解析】花生油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

9.【答案】A

【解析】玉米中含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.【答案】A

【解析】鸡蛋含有丰富的维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCE

【解析