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2024年营养指导员考试真题及答案解析(12月8日第三场)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素在人体内不能自行合成？()

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.碳水化合物

2.肥胖与以下哪种营养素摄入过多无关？()

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维

3.孕妇在妊娠晚期每天至少需要增加多少热量摄入？()

A.300千卡

B.400千卡

C.500千卡

D.600千卡

4.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.白米饭

B.鸡蛋

C.芒果

D.猪肉

5.下列哪种食物属于全谷物？()

A.面粉

B.米饭

C.全麦面包

D.鸡蛋

6.营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.身高增长

C.体重下降

D.身体素质提高

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.土豆

B.豆腐

C.西瓜

D.红薯

8.儿童青少年缺钙会导致哪些问题？()

A.成长迟缓

B.心理素质下降

C.学习成绩下降

D.消化不良

9.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.面粉

C.蔬菜

D.牛奶

10.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.西瓜

C.胡萝卜

D.橙子

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是平衡膳食的基本原则？()

A.食物多样

B.腹部饱胀

C.谷类为主

D.适量摄入脂肪

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.芹菜

B.粗粮

C.猪肉

D.水果

13.以下哪些人群需要增加钙的摄入量？()

A.儿童青少年

B.孕妇和乳母

C.老年人

D.一般成年人

14.以下哪些营养素有助于提高免疫力？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.矿物质锌

15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.适量摄入脂肪

B.增加膳食纤维摄入

C.控制体重

D.戒烟限酒

三、填空题(共5题)

16.膳食指南中推荐成年人每天至少摄入多少克膳食纤维？

17.孕妇在妊娠晚期每天建议增加多少克蛋白质摄入？

18.人体每日所需水分的来源包括哪些？

19.维生素A的主要来源是哪些食物？

20.合理膳食中，蛋白质的摄入量应占总能量的多少比例？

四、判断题(共5题)

21.肥胖者应该限制所有脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期需要大量补充钙质。()

A.正确B.错误

23.素食者不需要额外补充维生素B12。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

25.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述平衡膳食的原则及其具体内容。

27.如何评估个体营养状况？

28.请说明如何通过饮食预防骨质疏松？

29.如何根据不同人群的特定营养需求进行饮食指导？

30.请列举几种常见的营养缺乏症及其原因。

2024年营养指导员考试真题及答案解析(12月8日第三场)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】维生素是人体必需的有机化合物，大部分维生素人体不能自行合成，需要通过食物摄入。

2.【答案】D

【解析】膳食纤维不会导致能量摄入增加，因此与肥胖关系不大。

3.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠晚期每天至少需要增加500千卡热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。

4.【答案】C

【解析】芒果中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于抵抗氧化应激。

5.【答案】C

【解析】全麦面包是由全麦面粉制成，含有更多的膳食纤维和微量元素，属于全谷物。

6.【答案】C

【解析】营养不良通常表现为体重下降、肌肉减少、免疫力下降等症状。

7.【答案】B

【解析】豆腐是由大豆制成，含有丰富的优质蛋白质，是良好的蛋白质来源。

8.【答案】A

【解析】儿童青少年缺钙会导致骨骼发育不良，出现生长迟缓、佝偻病等问题。

9.【答案】D

【解析】牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康。

10.【答案】C

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维持视力。

二、多选题(共5