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要素饮食考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.要素饮食的特点不包括（）

A.营养全面

B.无需消化即可吸收

C.残渣少

D.味道好

2.要素饮食的温度一般保持在（）

A.30-32℃

B.32-34℃

C.34-36℃

D.38-40℃

3.要素饮食滴注速度一般不超过（）

A.40滴/分钟

B.60滴/分钟

C.80滴/分钟

D.100滴/分钟

4.要素饮食配置后应在（）内用完。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

5.要素饮食适用于（）

A.消化道出血患者

B.严重烧伤患者

C.肠梗阻患者

D.腹泻患者

6.要素饮食中不含（）

A.氨基酸

B.脂肪

C.麦芽糖

D.维生素

7.要素饮食开始时的浓度一般为（）

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

8.要素饮食经造瘘口注入时，每次量不宜超过（）

A.100ml

B.200ml

C.300ml

D.400ml

9.要素饮食停用的正确方法是（）

A.立即停用

B.逐渐减量后停用

C.先停药物后停要素饮食

D.无特殊要求

10.要素饮食期间应定期检查（）

A.血常规

B.尿常规

C.肝功能

D.以上都是

多项选择题（每题2分，共10题）

1.要素饮食的优点有（）

A.营养全面

B.减少胃肠道负担

C.提高机体抵抗力

D.促进伤口愈合

2.要素饮食的禁忌证包括（）

A.消化道出血

B.严重肠道感染

C.肠梗阻

D.糖尿病

3.要素饮食的输入途径有（）

A.口服

B.鼻饲

C.胃肠造瘘口

D.静脉滴注

4.要素饮食配置时需注意（）

A.严格无菌操作

B.现用现配

C.温度适宜

D.可加入防腐剂

5.要素饮食过程中可能出现的并发症有（）

A.恶心、呕吐

B.腹胀、腹泻

C.高血糖

D.吸入性肺炎

6.要素饮食中含有的营养成分有（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

7.要素饮食的护理措施包括（）

A.监测生命体征

B.观察胃肠道反应

C.定期更换输注管道

D.做好口腔护理

8.要素饮食适用于下列哪些患者（）

A.大面积烧伤

B.急性胰腺炎

C.短肠综合征

D.慢性胆囊炎

9.要素饮食的浓度调整应根据（）

A.患者的耐受性

B.病情

C.体重

D.年龄

10.要素饮食期间患者的饮食指导包括（）

A.注意饮食卫生

B.避免食用刺激性食物

C.可适当增加活动量

D.定期复查

判断题（每题2分，共10题）

1.要素饮食可以长期大量使用。（）

2.要素饮食无需经过消化即可被肠道吸收。（）

3.要素饮食配置后可保存较长时间。（）

4.要素饮食的滴注速度可随意调整。（）

5.消化道出血患者可以使用要素饮食。（）

6.要素饮食中含有足够的膳食纤维。（）

7.要素饮食期间不需要监测血糖。（）

8.要素饮食经鼻饲注入时，床头应抬高。（）

9.要素饮食停用后不需要特殊处理。（）

10.要素饮食可以促进患者食欲。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述要素饮食的概念。

要素饮食是一种化学组成明确的精制食物，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，与水混合后可以形成溶液或较为稳定的悬浮液，无需经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用。

2.要素饮食的适用范围有哪些？

适用于严重烧伤、严重创伤、大手术后、急性胰腺炎、短肠综合征、消化道瘘、大面积溃疡性结肠炎、坏死性胰腺炎、克罗恩病、晚期癌症等患者，以及各种原因引起的营养不良、低蛋白血症等。

3.要素饮食使用过程中如何预防并发症？

严格掌握适应证，做好配置过程的无菌操作，控制滴注速度和浓度，根据患者耐受性调整。观察胃肠道反应，定期监测血常规、肝肾功能、血糖等指标，防止误吸，做好口腔护理等。

4.要素饮食的护理要点有哪些？

监测生命体征，观察胃肠道反应，定期更换输注管道，保持管道通畅。做好口腔护理，防止口腔感染。注意饮食卫生，避免食用刺激性食物。根据病情和患者耐受性调整要素饮食的浓度、速度等，定期复查。

讨论题（每题5分，共4题）

1.如何提高患者对要素饮食的依从性？

向患者及家属详细解释要素饮食的目的、方法、优点等，消除顾虑。根据患者口味适当调整，注意温度、速度适宜，密切观察反应并及时处理，让患者舒适接受。加强沟通，给予心理支持，提高其认识和配合