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茶艺文化考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.中国六大茶类中，属于不发酵茶的是？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.西湖龙井属于哪类茶？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

3.冲泡绿茶最适宜的水温是？

A.80-90℃

B.95-100℃

C.60-70℃

D.100℃以上

4.茶艺表演常用主泡器是？

A.盖碗

B.紫砂壶

C.玻璃杯

D.茶桶

5.被称为“茶圣”的是？

A.陆羽

B.卢仝

C.皎然

D.蔡襄

6.铁观音属于哪类茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.普洱茶属于哪类茶？

A.黑茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.冲泡乌龙茶通常洗茶几次？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

9.茶艺“温杯”的目的是？

A.提高杯温

B.清洁杯子

C.增加香气

D.三者都是

10.中国最早茶叶专著是？

A.《茶经》

B.《大观茶论》

C.《茶录》

D.《茶疏》

单项选择题答案：1.A2.A3.A4.B5.A6.C7.A8.A9.D10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于绿茶的品种有？

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.铁观音

2.茶艺器具“茶荷”的作用是？

A.赏茶

B.放茶

C.分茶

D.泡茶

3.以下属于发酵茶的是？

A.红茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黑茶

4.茶艺表演基本步骤包括？

A.备器

B.赏茶

C.冲泡

D.分茶

5.《茶经》涉及的内容有？

A.茶的起源

B.茶的种类

C.冲泡方法

D.器具选择

6.适合紫砂壶冲泡的茶是？

A.铁观音

B.普洱茶

C.红茶

D.绿茶

7.属于白茶的品种是？

A.白毫银针

B.白牡丹

C.君山银针

D.贡眉

8.茶艺“润茶”的目的是？

A.唤醒茶叶

B.去除杂质

C.提高浓度

D.舒展茶叶

9.中国四大名茶包括？

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.铁观音

10.冲泡红茶适宜的器具是？

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃杯

D.瓷杯

多项选择题答案：1.ABC2.AB3.ABD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABD8.ABD9.ABCD10.ABD

判断题（每题2分，共10题）

1.绿茶是全发酵茶。

A.对

B.错

2.紫砂壶适合冲泡所有茶类。

A.对

B.错

3.《茶经》由陆羽所著。

A.对

B.错

4.铁观音属于乌龙茶。

A.对

B.错

5.冲泡绿茶水温越高越好。

A.对

B.错

6.普洱茶属于黑茶。

A.对

B.错

7.茶艺表演不需要配音乐。

A.对

B.错

8.白茶是微发酵茶。

A.对

B.错

9.“茶仙”指卢仝。

A.对

B.错

10.分茶时需均匀分给每位客人。

A.对

B.错

判断题答案：1.B2.B3.A4.A5.B6.A7.B8.A9.A10.A

简答题（总4题，每题5分）

1.简述绿茶的核心特点。

答案：不发酵茶，汤色碧绿、香气清新、滋味鲜爽；保留茶多酚等营养；冲泡水温80-90℃，宜用玻璃杯；常见品种有龙井、碧螺春。

2.茶艺“温杯”的作用是什么？

答案：预热茶具提高杯温，避免茶叶收缩影响香气；清洁残留杂质；让茶汤香气更浓、滋味更纯，提升品茗体验。

3.列举三种常见乌龙茶品种。

答案：①铁观音（福建安溪）；②大红袍（福建武夷山）；③凤凰单丛（广东潮州）；④冻顶乌龙（台湾）（任选三种）。

4.普洱茶分哪两类？有何区别？

答案：分生普和熟普：生普自然发酵，汤色黄绿、滋味醇厚带涩；熟普人工渥堆发酵，汤色红浓、滋味陈香甘滑；均用云南大叶种茶。

讨论题（总4题，每题5分）

1.为什么紫砂壶被称为“茶器之首”？

答案：透气性佳不夺茶香，保持茶汤醇厚；经久耐用越用越亮；造型兼具实用与艺术；适合发酵茶冲泡，提升品质。

2.茶艺表演中音乐的作用是什么？

答案：营造雅致氛围，舒缓心情；与步骤节奏呼应（备器轻缓、冲泡明快）；增强感官体验，传递“和敬怡真”的茶意境。

3.不同茶类冲泡水温为何不同？

答案：不发酵茶（绿茶）嫩度高，高温易烫熟，用80-90℃；发酵茶（乌龙、红茶）耐泡，用95-100℃；水温匹配茶性影响香气释放。

4.如何通过茶艺传递茶文化？

答案：结合茶知识讲解（起源、品种）；展示器具文化（紫砂壶历史）；注重奉茶礼仪；让观众品茗感受，传递“和敬怡真”茶德。