2024年公共营养师三级资格证考试真题及答案.docxVIP

2024年公共营养师三级资格证考试真题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不是膳食指南的基本原则？()

A.均衡膳食，食物多样

B.适量运动，保持健康体重

C.少盐少油，控糖限酒

D.食品安全，预防疾病

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须通过膳食摄入？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.碳水化合物

D.脂肪

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

4.下列哪种疾病与膳食营养素摄入过多有关？()

A.贫血

B.高血压

C.佝偻病

D.营养不良

5.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制白面包

B.红薯

C.牛奶

D.猪肉

6.下列哪种营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精制白米

B.红薯

C.面包

D.猪肉

8.下列哪种食物富含钙质？()

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

9.以下哪种疾病与膳食营养素摄入不足有关？()

A.肥胖

B.糖尿病

C.贫血

D.高血压

10.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.猪油

D.植物油

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食指南提倡的健康生活方式？()

A.合理膳食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.心理平衡

E.定期体检

12.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.以下哪些食物属于富含钙质的食物？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.粮食

14.以下哪些疾病与膳食营养素摄入过多有关？()

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.贫血

E.高血脂

15.以下哪些是膳食中膳食纤维的主要来源？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.动物性食品

三、填空题(共5题)

16.膳食指南中提倡的‘食物多样’原则，要求每天摄入的食物种类应达到多少种？

17.维生素A的主要来源是哪些食物？

18.膳食纤维对肠道健康有什么作用？

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，以下哪种食物中钙含量最高？

20.蛋白质是人体必需的营养素，以下哪种蛋白质被称为‘完全蛋白质’？

四、判断题(共5题)

21.碳水化合物是人体能量的主要来源，成年人每日摄入量应占总能量的50%以上。()

A.正确B.错误

22.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担增加。()

A.正确B.错误

23.蔬菜和水果的营养价值相同，可以相互替代。()

A.正确B.错误

24.高盐饮食是导致高血压的主要原因。()

A.正确B.错误

25.肥胖者应该减少脂肪的摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中‘食物多样’原则的意义及其具体实施方法。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是膳食纤维，以及它在人体健康中的作用。

29.如何评估一个人的营养状况？

30.请简述膳食中脂肪的作用及其摄入注意事项。

2024年公共营养师三级资格证考试真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】食品安全和预防疾病是营养教育的一部分，但不是膳食指南的基本原则。膳食指南的基本原则主要关注膳食结构和健康生活方式。

2.【答案】B

【解析】维生素C是人体必需的维生素之一，人体不能合成，必须通过膳食摄入。蛋白质、碳水化合物和脂肪在人体内可以通过代谢合成一部分。

3.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。米饭、面包主要提供碳水化合物，土豆主要提供碳水化合物和少量的蛋白质。

4.【答案】B

【解析】高血压与膳食中钠盐摄入过多有关，过多的钠盐会导致血压升高。贫血与铁摄入不足有关，佝偻病与维生素D和钙摄入不足有关，营养不良则与多种营养素摄入不足有关。

5.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。精制白面包、牛奶和猪肉膳食纤维含量较低。

6.【答案】A

【解析】维