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2024年全国公共营养师考试(三级)理论试卷(山东考区)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的主要成分？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.人体所需的微量元素中，以下哪一项是构成血红蛋白的必需元素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.油条

4.儿童营养不良的主要原因是什么？()

A.食物过敏

B.消化系统疾病

C.饮食不均衡

D.疾病感染

5.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

6.老年人常见的营养不良症状是什么？()

A.肥胖

B.肌肉减少

C.营养不良

D.精神状态差

7.以下哪种食物是钙的良好来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

8.维生素D的主要作用是什么？()

A.促进铁的吸收

B.促进钙的吸收

C.促进锌的吸收

D.促进碘的吸收

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.深海鱼

D.水果

10.以下哪种饮食习惯有利于预防慢性病？()

A.高盐饮食

B.高糖饮食

C.高脂饮食

D.适量摄入多种营养素

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于膳食纤维的良好来源？()

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.红肉

E.鸡蛋

12.孕妇在孕期营养摄入中应注意哪些方面？()

A.增加热量摄入

B.增加蛋白质摄入

C.补充叶酸

D.限制脂肪摄入

E.适量摄入维生素

13.老年人营养不良可能引起的健康问题包括哪些？()

A.肌肉减少症

B.骨质疏松症

C.免疫功能下降

D.心血管疾病

E.肥胖

14.以下哪些食物富含维生素C？()

A.柑橘类水果

B.番茄

C.鸡蛋

D.鱼类

E.豆类

15.以下哪些措施有助于改善儿童的营养状况？()

A.提供多样化的食物选择

B.培养良好的饮食习惯

C.定期进行营养评估

D.加强营养教育

E.控制零食摄入

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.叶酸是一种重要的______，对于孕妇和胎儿健康尤其重要。

18.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

19.蛋白质的构成单位是______，它们通过肽键连接形成蛋白质。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，人体内约99%的钙储存在______中。

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过皮肤直接合成，不需要从食物中摄取。()

A.正确B.错误

22.蛋白质的摄入量越多越好，可以增加肌肉量。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要额外增加热量摄入。()

A.正确B.错误

25.老年人由于新陈代谢减慢，可以减少脂肪的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养均衡的概念及其重要性。

27.孕妇在孕期如何合理安排膳食，以保障母婴健康？

28.如何通过食物来预防心血管疾病？

29.老年人常见的营养不良有哪些类型？如何预防和改善老年人的营养不良问题？

30.营养教育在公共卫生领域中的作用是什么？

2024年全国公共营养师考试(三级)理论试卷(山东考区)

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，对人体生长发育、组织修复和免疫等功能至关重要。

2.【答案】B

【解析】铁是构成血红蛋白的必需元素，缺乏铁会导致贫血。

3.【答案】C

【解析】燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

4.【答案】C

【解析】儿童营养不良的主要原因是饮食不均衡，缺乏必要的营养素。

5.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

6.【答案】B

【解析】老年人常见的营养不良症状是肌肉减少，这可能导致身体机能下降。

7.【答案】C

【解析】豆制品是钙的良好来源，有助于