2022年食品安全监管员专业知识测试试题B卷 含答案.docxVIP

2022年食品安全监管员专业知识测试试题B卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.食品安全监管员在进行现场检查时，发现某食品生产经营者存在食品安全隐患，以下哪项措施是正确的？()

A.直接对生产经营者进行罚款

B.要求生产经营者立即整改，并跟踪复查

C.将情况上报上级部门，等待指示

D.对生产经营者进行警告，不采取任何措施

2.2.下列哪种食品不属于预包装食品？()

A.饮料

B.零食

C.酒类

D.鲜肉类

3.3.食品生产经营者在生产过程中，应如何保证食品的安全性？()

A.仅依靠政府监管

B.仅依靠企业内部管理

C.政府监管与企业内部管理相结合

D.不需要保证食品安全

4.4.食品生产企业在生产过程中，发现产品出现质量问题时，应采取以下哪种措施？()

A.通知消费者继续食用

B.将问题产品撤回市场

C.不采取措施，等待消费者投诉

D.增加产品广告宣传

5.5.食品安全监管员在进行日常巡查时，发现某食品生产经营者未按规定进行食品添加剂的使用，以下哪种处理方式是正确的？()

A.现场罚款

B.要求生产经营者立即改正，并加强管理

C.没收违法所得

D.警告生产经营者

6.6.以下哪项不属于食品安全监管员的职责？()

A.检查食品生产经营场所

B.调查食品安全事故

C.参与食品安全宣传

D.制定食品安全标准

7.7.食品生产经营者在采购食品原料时，应确保其来源合法，以下哪种说法是错误的？()

A.应索取供货商的资质证明

B.应检查原料的保质期

C.可以不检查原料的来源

D.应确保原料符合国家食品安全标准

8.8.食品安全监管员在进行现场检查时，发现某食品生产经营者存在违法行为，以下哪种处理方式是正确的？()

A.直接对生产经营者进行处罚

B.调查核实后，依法对生产经营者进行处罚

C.仅给予生产经营者警告

D.对生产经营者进行通报批评

9.9.食品安全监管员在进行食品安全宣传时，应重点关注哪些内容？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全知识普及

C.食品安全举报途径

D.以上都是

10.10.以下哪项不属于食品安全事故的预防措施？()

A.加强食品生产经营者培训

B.定期对食品进行抽样检测

C.限制食品添加剂的使用

D.降低食品生产成本

二、多选题(共5题)

11.1.食品安全监管员在监督食品生产经营活动时，应重点关注哪些环节？()

A.食品原料采购

B.食品加工过程

C.食品储存和运输

D.食品销售和消费

12.2.食品生产经营企业在进行食品安全自查时，应检查以下哪些内容？()

A.食品原料的采购和验收

B.食品加工工艺和设备

C.食品储存和运输条件

D.食品添加剂的使用和管理

E.食品安全培训和教育

13.3.以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.使用过期原料生产食品

B.在食品中添加非法添加剂

C.虚假标注食品成分

D.食品包装不符合规定

E.未取得食品生产许可证

14.4.食品安全监管员在进行食品安全事故调查时，应收集哪些证据？()

A.食品样品

B.生产记录和销售记录

C.质量检验报告

D.事故现场照片和视频

E.患者病历和调查访谈记录

15.5.食品安全监管员在处理食品安全投诉时，应遵循哪些原则？()

A.及时处理原则

B.公平公正原则

C.保密原则

D.保护消费者权益原则

E.依法行政原则

三、填空题(共5题)

16.食品安全监管员在进行现场检查时，应重点检查食品生产经营者的《食品经营许可证》是否在有效期内，以及其经营范围是否符合许可范围。

17.食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，并在食品标签上明确标注。

18.发生食品安全事故后，食品安全监管员应立即启动应急预案，并按照规定及时上报。

19.食品安全监管员在执法检查中，对发现的违法行为，应依法进行调查处理，并采取相应的行政处罚措施。

20.食品安全监管员应定期对食品生产经营者进行食品安全培训，提高其食品安全意识和责任。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管员在进行现场检查时，可以不携带执法证件。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以对消费者提供的食品样品进行自行检测，以证明其食品安全。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确