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2022年自考专业(社区护理)营养学考试真题及答案1

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

2.以下哪种维生素对于视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.蛋白质的主要来源是哪些食物？()

A.谷物、蔬菜、水果

B.肉类、鱼类、蛋类、豆制品

C.油脂、糖类、盐

D.水、矿物质

4.碳水化合物的主要功能是什么？()

A.构成细胞和组织

B.产生能量

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

5.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

6.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.增加饱腹感，减少能量摄入

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.降低胆固醇，预防心血管疾病

D.以上都是

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

8.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼类

C.猪肉

D.牛奶

9.以下哪种维生素有助于铁的吸收？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种矿物质对于神经系统的正常功能至关重要？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.红肉

E.鸡蛋

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的来源

E.食物的季节

14.以下哪些是膳食纤维的良好来源？()

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.动物性食品

15.以下哪些矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

E.锌

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中水被称为人体的______。

17.维生素A对于______的维持至关重要，特别是对于夜盲症有预防作用。

18.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时也参与身体的代谢过程，蛋白质的分解代谢产物是______。

19.膳食纤维主要存在于全谷物、豆类、蔬菜和水果中，它对于维持______的健康至关重要。

20.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持______的强度和健康至关重要。

四、判断题(共5题)

21.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入来获取。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对人体的作用只有促进肠道蠕动。()

A.正确B.错误

23.蛋白质过量摄入会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.所有的碳水化合物都会导致血糖水平升高。()

A.正确B.错误

25.缺铁性贫血是儿童和孕妇常见的营养缺乏病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述人体必需的六大营养素及其功能。

27.为什么膳食纤维对健康非常重要？

28.请解释什么是营养均衡，为什么它对健康至关重要？

29.孕妇在孕期应该如何调整饮食以保障母婴健康？

30.请列举几种常见的食物中毒及其预防措施。

2022年自考专业(社区护理)营养学考试真题及答案1

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】A

【解析】维生素A对于视力保护最为重要，特别是对于夜盲症有预防作用。

3.【答案】B

【解析】蛋白质的主要来源是肉类、鱼类、蛋类、豆制品等动物性和植物性食品。

4.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，通过代谢产生能量。

5.【答案】A

【解析】钙是构成