2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案.docxVIP

2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含维生素B1？()

A.鸡蛋

B.玉米

C.鱼肉

D.牛奶

2.在下列营养素中，哪一种不是常量元素？()

A.钙

B.磷

C.铁

D.碘

3.以下哪种食品属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.水果

4.人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.哪种维生素对骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

6.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.燕麦

7.哪种营养素对视力保护作用不明显？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

8.人体内铁的主要功能是什么？()

A.构成骨骼

B.维持体温

C.参与氧气运输

D.促进生长发育

9.下列哪种食品中钙含量较高？()

A.稻米

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

10.哪种维生素的缺乏会导致皮肤干燥、皲裂？()

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B5

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是膳食纤维的主要来源？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

12.以下哪些是蛋白质的生理功能？()

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.调节生理功能

D.提供能量

13.以下哪些是维生素D的主要食物来源？()

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.植物油

14.以下哪些是钙的主要食物来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.禽蛋

D.水果

15.以下哪些营养素对免疫系统有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的氨基酸组成中，必须从食物中摄取的氨基酸称为__。

17.维生素D的主要来源是__。

18.膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防__。

19.人体所需的热量主要来自__。

20.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是维持__的重要营养素。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过自身合成所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过食物和日光照射充分合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有任何益处。()

A.正确B.错误

24.钙的摄入量越多越好，可以无限增加。()

A.正确B.错误

25.蛋白质的摄入过量会导致肥胖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对人体的主要生理功能。

27.如何评估一个人的膳食营养状况？

28.请列举几种常见的食物来源的蛋白质，并说明其特点。

29.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

30.请简述营养标签的作用。

2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】玉米是维生素B1的良好来源，而鸡蛋、鱼肉和牛奶中的维生素B1含量相对较低。

2.【答案】C

【解析】钙、磷和碘都是常量元素，铁属于微量元素。

3.【答案】C

【解析】豆腐含有优质蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，是优质蛋白质的良好来源。

4.【答案】C

【解析】糖类是人体内主要的能量来源，约占日常能量需求的60%-70%。

5.【答案】C

【解析】维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要，有助于预防骨质疏松。

6.【答案】D

【解析】燕麦是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

7.【答案】B

【解析】维生素C对视力保护作用不明显，而维生素A、维生素E和硒都对视力保护有重要作用。

8.【答案】C

【解析】铁是血红蛋白的组成成分，主要功能是参与氧气在血液中的运输。

9.【答案】C

【解析】豆腐是钙的良好来源，含钙量较高。稻米、面包和鸡蛋的钙含量相对较低。

10.【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致皮肤干燥、皲裂等症状，而维生素B2、维生素B3和B5的缺乏可能引起其他症状。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和