苏教版高中化学选择性必修3 第4章 生物大分子 作业18 蛋白质 【原卷+答案】.pdfVIP

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作业18蛋白质

A级必备知识基础练

题组1.氨基酸和蛋白质的结构

L如图是某有机化合物分子中CHON四种原子的成键方式球（棍模型）示意图。下列关于该有

机化合物的说法正确的足（）

A.在一定条件下，可以形成二版

B.分子式为C3H7NO

C.不能和盐酸反应

D.不能和NaHCCh溶液反应生成CO2

2.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是（）

A.CH3cH2—O—NO?

B.CH3CH2—NO

2

CH—CH—COOH

3

C.NH

2

f^jpCH2—CH—COOH

D.NH

2

3.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是（）

A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序，它对蛋白质的性质和功能起决定性作用

B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键，会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成

二级结构

C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装，形成蛋白质的四级结构

D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变化，但一级结构不变，引起其理化性质和生物活性的变

化，此时蛋白质发生了变性

题组2.氨基酸和蛋白质的性质

4.下列现象中不属于蛋白质变性的是（）

A.利用紫外线对医疗器械进行消毒

B.用稀的福尔马林浸泡种子

C.用波尔多液防治作物虫害

D.向蛋白质溶液中加入食盐变浑浊

5.生命中无时无刻不在进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵

活控制自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是

()

A.酶是具有催化功能的有机化合物，其中绝大多数是蛋白质

B.酶的催化作用具有高度的专一性

C.高温或紫外线的照射会降低前的活性

D.能通常在强酸或强碱的条件下发挥作用

6.下列关于蛋白质的说法不正确的是()

A.蛋白质是由多种氨基酸通过加聚反应而生成的高分子

B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

C.浓的Na2sCh溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解

D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

7.下列过程不属于化学变化的是()

A.高温蒸煮、给碗筷消毒使蛋白质变性

B.在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出

C.用稀释的福尔马林浸泡植物种子

D.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钱溶液，有沉淀析出

8.分离和提纯蛋白质的方法是］)

A.多次盐析B.过滤

C.蒸发D.分液

9.(1)从鸡蛋清的溶液中提取蛋白质的方法有和。

(2)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了

反应。

(3)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液体，要把蛋白质和淀粉分离开，可进行的操作

是_________________________________________________________________________________________

;要检验其中有蛋白质存在，可取混合液体少许，向其中加入1

mL，加热至沸腾，其中生成，说明有蛋白质存在。

B级关键能力提升练

10.大多数酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造来的催化剂因而能在许多有机反

应中发挥作用。在如图表示温度厂与反应速率V的关系曲线中，有酹参加的是()

11J2024江西南昌高二检测］某种氨基酸X