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每周食品安全排查治理报告

一、本周食品安全排查治理工作开展背景

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题。为深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，进一步加强食品安全监管，及时消除食品安全隐患，保障辖区内人民群众的饮食安全，本周我单位组织开展了全面的食品安全排查治理工作。本次排查治理工作紧密围绕食品生产、流通、餐饮服务等重要环节，以食品质量安全为核心，以监督检查为手段，以提升食品安全保障水平为目标，对辖区内各类食品经营主体进行了细致、严格的检查。

二、排查治理工作安排

（一）明确组织领导

成立了以单位主要领导为组长，各相关业务部门负责人为成员的食品安全排查治理工作领导小组，全面统筹协调本次排查治理工作。领导小组下设办公室，负责日常工作的组织、协调和信息汇总。

（二）制定详细方案

根据辖区实际情况，制定了《本周食品安全排查治理工作方案》，明确了排查治理的目标、范围、内容、方法和步骤。方案中对排查治理工作进行了详细分工，确保每项工作都责任到人。

（三）开展培训动员

组织参与排查治理工作的人员进行了专业培训，学习食品安全相关法律法规、标准规范和检查要点。通过培训，提高了工作人员的业务水平和责任意识。同时，召开了动员大会，对排查治理工作进行了全面动员和部署，强调了工作的重要性和紧迫性。

三、排查治理范围与内容

（一）排查治理范围

本次排查治理工作覆盖了辖区内所有食品生产企业、食品流通经营户、餐饮服务单位以及学校食堂、建筑工地食堂等重点场所。具体包括各类超市、便利店、农贸市场、餐饮门店、食品加工小作坊等。

（二）排查治理内容

1.食品生产环节

-检查食品生产企业的生产资质，确保企业持有有效的食品生产许可证，且生产活动符合许可证核定的范围。

-查看企业的生产环境和卫生状况，包括生产车间的清洁程度、通风条件、防虫防鼠设施等是否符合要求。

-检查企业的原材料采购和使用情况，查看原材料的采购渠道是否正规，是否有索证索票记录，是否存在使用过期、变质、劣质原材料的情况。

-对企业的生产过程进行监督，检查生产工艺是否符合标准要求，是否存在违规添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为。

-检查企业的产品检验情况，查看企业是否按照规定对产品进行出厂检验，检验记录是否完整，不合格产品是否按规定进行处理。

2.食品流通环节

-检查食品经营者的经营资质，确保其持有有效的营业执照和食品经营许可证。

-查看食品的进货查验记录，要求经营者提供供货商的资质证明、食品合格证明文件等，检查进货渠道是否正规，是否存在采购、销售三无食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法行为。

-检查食品的储存条件，查看食品是否按照要求进行分类存放，是否存在食品与有毒有害物质混放、食品储存温度不符合要求等情况。

-对农贸市场、超市等场所的散装食品进行重点检查，查看散装食品的标签标识是否规范，是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等内容。

-检查食品经营者的销售专区设置情况，查看是否按照规定设立了婴幼儿配方乳粉、保健食品等销售专区，并在专区显著位置标明相关提示信息。

3.餐饮服务环节

-检查餐饮服务单位的经营资质，确保其持有有效的食品经营许可证和从业人员健康证明。

-查看餐饮服务单位的环境卫生状况，包括餐厅、厨房、餐具清洗消毒间等场所的清洁程度，是否存在卫生死角，防蝇、防鼠、防虫设施是否齐全有效。

-检查餐饮服务单位的食品原材料采购和使用情况，要求提供采购票据和索证索票记录，检查是否存在使用变质、过期、三无食品及原材料的情况。

-对餐饮具的清洗、消毒和保洁情况进行检查，查看清洗消毒设备是否正常运转，消毒记录是否完整，餐饮具是否经消毒后妥善保洁存放。

-检查餐饮服务单位的食品加工操作过程，查看是否按照规定进行食品加工操作，是否存在生熟不分、交叉污染等问题，食品添加剂的使用是否符合规定。

4.学校食堂及建筑工地食堂

-重点检查学校食堂和建筑工地食堂的食品安全管理制度落实情况，包括食品安全责任制、食品进货查验、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度的执行情况。

-查看食堂的环境卫生状况，包括食堂内外环境的清洁程度、食品储存条件、厨房设备设施的清洁维护等。

-对食堂从业人员的健康管理情况进行检查，查看从业人员是否持有有效的健康证明，是否存在患有有碍食品安全疾病的人员上岗工作的情况。

-检查食堂的食品原材料采购和加工情况，确保采购的食品原材料安全可靠，加工过程符合卫生要求，避免发生食物中毒等食品安全事故。

四、具体排查治理工作实施情况

（一）排查工作实施

本次排查治理工作共出动执法人员[X]人次，分成[X]个检查小组，对辖区内[X]家食品