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第一章绪论：真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用背景与意义;01;第一章第1页绪论概述;第一章第2页VFD技术原理与应用场景;第一章第3页国内外研究现状与挑战;第一章第4页研究目标与框架;02;第二章第1页质量传递与热力学分析;第二章第2页微观结构与感官特性关联;第二章第3页生物活性物质的稳定性研究;第二章第4页案例验证：冻干香菇的品质变化规律;03;第三章第1页响应面法原理与实验设计;第三章第2页品质评价指标体系构建;第三章第3页实验结果分析与工艺优化;第三章第4页工业化应用验证：冻干鱼片工艺优化;04;第四章第1页成本构成动态分析模型;第四章第2页低成本替代技术探索;第四章第3页工业化规模效应分析;第四章第4页案例验证：冻干茶产品的成本控制实践;05;第五章第1页消费者偏好调研设计;第五章第2页品质感知与价格接受度关系;第五章第3页市场竞争格局分析;第五章第4页案例研究：冻干酸奶的市场表现;06;第六章第1页研究主要结论;第六章第2页技术发展趋势预测;第六章第3页未来研究方向建议;第六章第4页研究贡献与局限性;感谢您的聆听！
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