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2024年公共营养师之四级营养师自测提分题库加答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的消化吸收主要发生在哪个部位？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.肝脏

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

4.以下哪种维生素有助于钙的吸收？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

5.孕妇每日所需的铁质推荐摄入量是多少？()

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.油条

7.膳食纤维摄入过多可能导致哪些问题？()

A.贫血

B.肠道阻塞

C.贫血和肠道阻塞

D.消化不良

8.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.植物油

B.鱼油

C.花生油

D.橄榄油

9.维生素A缺乏可能导致哪些症状？()

A.夜盲症

B.角膜干燥

C.以上都是

D.皮肤干燥

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于全谷物？()

A.大米

B.燕麦

C.面粉

D.玉米

11.以下哪些维生素有助于增强免疫系统？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B6

12.以下哪些食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.奶制品

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

13.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物的烹饪方法

B.食物的储存条件

C.个人的消化吸收能力

D.营养素的互补作用

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.坚果

C.番茄

D.花生

三、填空题(共5题)

15.公共营养师的工作内容主要包括营养状况评估、膳食指导、食谱编制和营养宣传教育等。

16.膳食指南中推荐，成年人每日摄入的总能量应与个体的能量消耗保持平衡。

17.蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式越相似，这种蛋白质的消化吸收率越高。

18.维生素A对于维持正常的视力至关重要，尤其是在光线昏暗的环境下。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，同时也参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。

四、判断题(共5题)

20.肥胖症患者可以通过增加蛋白质摄入来提高饱腹感，从而帮助控制体重。()

A.正确B.错误

21.所有膳食纤维都具有降低胆固醇的作用。()

A.正确B.错误

22.维生素D缺乏会导致佝偻病，而老年人普遍存在维生素D缺乏的问题。()

A.正确B.错误

23.长期高盐饮食会增加患高血压的风险，因此应减少食盐摄入。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应增加铁的摄入量，以预防贫血。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在营养状况评估中常用的方法。

26.请列举几种常见的营养性缺铁性贫血的预防和治疗措施。

27.简述合理膳食模式对预防慢性病的作用。

28.请解释什么是营养素互补作用？举例说明。

29.简述膳食指南中推荐的膳食结构原则。

2024年公共营养师之四级营养师自测提分题库加答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】蛋白质在胃中初步消化，但主要在小肠中被彻底消化吸收。

2.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】D

【解析】维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

5.【答案】C

【解析】孕妇每日所需的铁质推荐摄入量为30mg，以预防贫血。

6.【答案】C

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，是人体蛋白质的良好来源。

7.【答案】D

【解析】膳食纤维摄入过多可能导致消化不良，但不会直接导致贫血或肠道阻塞。

8.【答案】B

【解析】鱼油富含ω-3脂肪酸，