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2022年-2023年青海省茶艺师初级预测试题(包含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶需要使用沸水直接冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.绿茶

2.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪种水温和时间最合适？()

A.80°C，2分钟

B.90°C，3分钟

C.95°C，2分钟

D.100°C，4分钟

3.茶艺师在泡茶过程中，以下哪种行为是不正确的？()

A.保持茶具清洁

B.在茶杯中直接倒入热水

C.使用干净的茶巾擦拭茶具

D.注意茶水的温度

4.以下哪种茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.毛峰茶

5.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不需要预热？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶碗

D.茶匙

6.茶艺师在品鉴茶汤时，以下哪种感官体验不是主要的？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

7.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.毛峰茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为有助于提高茶汤的香气？()

A.使用冷水泡茶

B.提高水温

C.减少茶叶用量

D.使用密封茶具

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不适合长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些是影响茶汤品质的因素？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.环境的湿度

11.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.龙井茶

D.大红袍

E.毛尖茶

12.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些是正确的品鉴方法？()

A.观察茶叶的形状和颜色

B.闻茶叶的香气

C.尝试茶汤的口感

D.注重茶汤的色泽

E.忽略茶叶的香气

13.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的礼仪？()

A.保持茶具的清洁

B.注意泡茶的顺序

C.控制好水温

D.保持环境的安静

E.忽视客人的需求

14.以下哪些是茶叶的主要功效？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.促进消化

D.降低血压

E.增强免疫力

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，水温应控制在______度左右，以保持茶汤的最佳口感。

16.普洱茶以其独特的______而闻名，适合长时间陈放。

17.在茶艺表演中，______是茶艺师的基本功之一，体现了茶艺师的技艺和修养。

18.茶叶中的______含量较高，是茶叶抗氧化作用的主要成分。

19.茶艺师在品鉴茶叶时，通常会先观察茶叶的______，以初步判断茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

20.绿茶的泡茶时间应该比红茶短。()

A.正确B.错误

21.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.品鉴茶叶时，只注重茶汤的口感即可。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，泡茶速度越快，表演效果越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的卫生问题。

26.为什么说乌龙茶是半发酵茶？

27.茶艺师在品鉴茶叶时，如何判断茶叶的品质？

28.为什么普洱茶适合长时间陈放？

29.茶艺师在泡茶时，如何控制茶水的温度和时间？

2022年-2023年青海省茶艺师初级预测试题(包含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】普洱茶适合用沸水直接冲泡，可以更好地释放其独特的香气和口感。

2.【答案】B

【解析】红茶适宜用90°C的水温冲泡，时间为3分钟，这样可以充分释放红茶的香气和味道。

3.【答案】B

【解析】在茶杯中直接倒入热水是不正确的，这样可能会烫伤手指或破坏茶具。正确的做法是先倒入少量热水润茶具，再倒入足够的水冲泡。

4.【答案】B

【解析】普洱茶是经过发酵处理的茶叶，其独特的陈香和口感正是发酵过程产生的。

5.【答案】D

【解析】茶匙主要用于取茶，不需要预热。而茶壶、茶杯和茶碗等都需要预热，以保持茶水的温度。

6.【答案】D