2026贵州茅台秋招真题及答案.docVIP

2026贵州茅台秋招真题及答案

单项选择题

1.白酒的主要成分是（）

A.乙醇B.甲醇C.丙醇D.丁醇

2.贵州茅台的酿造工艺是（）

A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.气固态发酵

3.茅台的产地是（）

A.遵义B.毕节C.仁怀D.安顺

4.酿酒过程中“曲”的作用是（）

A.增加甜味B.糖化发酵C.去腥D.增色

5.白酒的执行标准GB/T18356代表（）

A.浓香型白酒B.清香型白酒C.酱香型白酒D.米香型白酒

6.贵州茅台品牌创立于（）

A.1915年B.1951年C.1999年D.2001年

7.以下哪种不是茅台系列酒（）

A.王子酒B.迎宾酒C.特曲酒D.赖茅酒

8.白酒储存过程中发生的主要化学反应是（）

A.氧化反应B.还原反应C.酯化反应D.中和反应

9.茅台酿造用水主要来自（）

A.赤水河B.乌江C.清水江D.北盘江

10.白酒的酒精度数表示的是（）

A.质量分数B.体积分数C.密度D.摩尔分数

多项选择题

1.以下属于白酒香型的有（）

A.酱香型B.米香型C.兼香型D.药香型

2.贵州茅台的独特酿造环境因素包括（）

A.气候B.土壤C.水质D.微生物群落

3.酿酒原料中常见的谷物有（）

A.高粱B.小麦C.玉米D.大米

4.茅台的品牌文化价值体现在（）

A.历史悠久B.工艺独特C.国际声誉D.政治意义

5.白酒在储存过程中的变化有（）

A.刺激性减弱B.香气增加C.口感变醇厚D.酒精度降低

6.以下关于茅台系列酒特点描述正确的有（）

A.酱香突出B.口感醇厚C.空杯留香持久D.酒质清澈透明

7.影响白酒口感的因素有（）

A.原料B.工艺C.储存时间D.包装

8.茅台酿造的“三高”工艺指（）

A.高温制曲B.高温堆积C.高温馏酒D.高温发酵

9.白酒的市场营销渠道包括（）

A.专卖店B.电商平台C.商超D.经销商

10.以下有利于提升白酒品质的措施有（）

A.延长发酵时间B.采用优质水源C.优化储存条件D.增加添加剂使用

判断题

1.贵州茅台是纯粮固态发酵白酒。（）

2.白酒的度数越高越好。（）

3.酿造白酒只需要一种谷物。（）

4.茅台品牌价值主要体现在市场价格上。（）

5.白酒储存时间越长越能保证质量。（）

6.所有白酒香型的酿造工艺都相同。（）

7.茅台的生产受季节影响较小。（）

8.白酒的口感与酿造微生物无关。（）

9.市场营销对白酒销售没有影响。（）

10.增加白酒中甲醇含量可提升酒的品质。（）

简答题

1.简述贵州茅台的酿造工艺流程。

茅台酿造需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年生产周期，再陈酿三年以上，最后勾兑调味。

2.白酒陈酿的作用是什么？

陈酿使白酒刺激性减弱、口感醇厚、香气增加。因为酒中分子充分缔合，有害物质挥发，酯化反应生成更多香味物质。

3.茅台系列酒有哪些主要优势？

茅台系列酒酱香突出、口感醇厚、空杯留香持久，品牌知名度高，酿造工艺成熟，品质有保障。

4.影响白酒品质的因素有哪些？

影响因素包括原料质量、酿造工艺、微生物环境、储存条件和时间等，优质原料与恰当工艺结合能产出高品质白酒。

讨论题

1.讨论茅台品牌的核心竞争力体现在哪些方面。

茅台核心竞争力体现在独特酿造工艺、不可复制的地域环境、深厚文化底蕴和高品牌知名度。这些使其产品品质卓越，在市场上占据高端地位。

2.探讨白酒行业未来的发展趋势。

未来白酒行业将向品牌化、高端化、健康化发展。消费者更注重品质和健康，大品牌竞争力增强，创新健康型白酒市场潜力大。

3.分析电商平台对贵州茅台销售的影响。

电商平台可扩大茅台销售渠道，提升品牌知名度和市场覆盖面，方便消费者购买。但也需防范假货问题，维护品牌形象。

4.如何提升白酒产品的市场占有率？

可通过提升产品品质，打造品牌形象，多样化营销，如利用线上线下活动、拓展销售渠道，满足不同消费者需求，来提升市场占有率。

答案

单项选择题答案

1.A2.A3.C4.B5.C6.B